Über mich

Willkommen auf meinem Blog, mit vielen köstlichen veganen Rezepten aus der italienischen Küche.

Als Autorin, Fotografin, Superfood-Köchin und Rezepteentwicklerin veröffentliche ich regelmässig Rezepte für Firmen wie: Naturkraftwerke, Alnatura, Sonnentor, Zentrum der Gesundheit, Vier Pfoten, Verlage, Bio-Läden und Reformhäuser. Dazu gebe ich Kochkurse in kleinen Gruppen für Erwachsene und für Kinder an Schulen.

Bio Zutaten sind für mich heute mehr denn je ein Muss. Denn wer will denn schon Lebensmittel mit Chemikalien zu sich nehmen. Achten Sie beim Einkauf unbedingt auf die Inhaltsliste und bei Gemüse und Früchten auf biologisch angebaute Produkte. Auch hier findet man immer wieder alte Getreide, Gemüse- oder Obstsorten, die nach und nach aus unserem Speiseplan verschwunden sind.

Superfoods – Lebensmittel mit hoher Nährstoffdichte – sind das Beste, was die Natur für uns bereit hält. Viele Supermärkte bieten diese zwischenzeitlich an. Auch Bio-Läden, Reformhäuser und Bauernmärkte sind gut damit ausgestattet.

Einfache Frühstücksideen, köstliche Hauptgänge und leckere Snacks für Unterwegs lassen unseren Energiepegel nach oben schiessen. Ausgeglichene Blutzuckerwerte halten uns den ganzen Tag in Balance. Es ist so einfach, sich gut zu ernähren und jung zu bleiben.

Ob Energie-Smoothies, Detox-Säfte, Rohkostsalate oder köstliche Hauptgänge, mit diesen Rezepten scheint immer die Sonne!

Herzlichst
Ihre Elfe Cala

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Wiegen ohne Waage! Mit einem amerikanischen Cup-Messbecher ist jedes Rezept schnell und einfach zubereitet. Ohne Batterien oder Strom. Einen Cup Messbecher erhalten sie in fast jedem Haushaltswaren-Geschäft oder im Internet.

1 Cup (Tasse) sind ca. 225 ml

Hinweis:
Meinen Blog „Elfe Grunwald“ und „FoodAcademy“ habe ich durch Namensänderung auf „Elfe Cala“ geändert.

37 thoughts on “Über mich”

    • Salve Frau Stadler,
      ein Kochbuch ist in Arbeit und wird hoffentlich bald erscheinen.
      Bis dahin gibt es noch viele leckere Rezepte auf meinen Blog.
      Vielen Dank für das Kompliment.
      Herzliche Grüsse
      Elfe Grunwald

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  • Hallo meine Liebe Freundin Elfe das sieht ja sooo toll und lecker aus ich werde einiges ausprobieren und hoffentlich bis bald Ganz viel Erfolg and viele Liebe Gruesse von deine Freundin in Ticino Jeannette xxx

    Antworten

    • Liebe Frau Zaugg, die nächsten Tage kommt das Rezept auf den Blog, denn bei Zentrum der Gesundheit werden sie auch veröffentlicht. Viel Spass beim Ausprobieren, ich freue mich sehr, dass Ihnen meine gesunden Kreationen gefallen.
      Herzlichst
      Elfe Grunwald

      Antworten

  • Hallo Frau Grundwald,
    immer mal wieder besuche ich einen Kochkurs., finde aber nie einen ansprechenden in Sachen veganes Kochen. Bieten Sie einen solchen an?
    Herzlichst Ihre Ulrike Furrer /Stuttgart

    Antworten

    • Salve Frau Furrer,
      danke für Ihr Interesse an meinen Kochkursen. In bin gerade in der Planung für 2014. Sobald ich geeignete Location gefunden habe, melde ich mich gerne bei Ihnen. Es werden auf jeden Fall einige Kochkurse in Deutschland stattfinden. Geplant ist München, Bodensee und Raum Stuttgart.
      Alles Gute
      Elfe Grunwald

      Antworten

  • Liebe Frau Grunwald,
    habe soeben Ihre sehr ansprechende Seite gefunden und bin begeistert von der Vielfalt vegetarisch/veganer Gerichte. Bin sehr neugierig auf Ihren Kochkurs. Mich interessiert der Raum Stuttgart, da dort mein Sohn wohnt und ich den Kzrs dann mit einem Besuch bei Ihm verbinden kann,
    Bitte senden Sie mir, wenn Ihre Planung steht, auch diesen Termin.
    Mit freundlichen Grüßen
    und eine besinnliche Weihnachtszeit
    Martina Kubis

    Antworten

    • Salve Frau Kubis,
      das mache ich sehr gerne. Im Frühjahr 2014 ist ein Kochkurs im Raum
      Stuttgart geplant.
      Ich wünsche Ihnen ein fröhliches Weihnachtsfest und einen guten Rutsch ins
      Jahr 2014.
      Herzlichst
      Elfe Grunwald

      Antworten

  • Hallo habe das gemuese muffin rezept gefunden wuerde es gerne ausporobieren jedoch gibt es hier keine chia samen ,..was kann ich nehmen ohne das rezept zu sehr zuveraendern ,…
    Vielen dank

    Antworten

  • Liebe Elfe,
    ich habe gerade diese Seite gefunden über Basische Rezepte und bin sehr erfreut darüber.
    Mein Interesse gilt auch einem Kochkurs,sei es im Deutschen oder Schweizer
    Raum.Ich wohne im Grenzbereich.
    Eine Nachricht diesbezüglich würde mich sehr freuen!
    Herzliche Grüße
    Aila

    Antworten

    • Salve Aila,
      das freut mich sehr, dass Dir meine Rezepte gefallen.
      Kochkurse sind in Planung. Sobald es Termine gibt, lass ich es dich wissen.
      Hab eine schöne Zeit
      Elfe

      Antworten

  • Liebe Frau Grunwald, bitte teilen Sie mir Ihre Termine für die Kockkurse in Stuttgart, Bodensee und Schweiz mit. Vielen Dank. Mit freundlichen Grüßen VK.

    Antworten

  • Hallo. Meine Familie ernährt sich schon seit Jahren vegetarisch. Nun wurde bei meiner Tochter eine sehr starke Laktoseunverträglichkeit festgestellt. Selbst bei laktosefreien Milchprodukten bekommt sie Bauchweh. Also…gar keine Milchprodukte mehr. Ihre Rezepte helfen uns dabei seht. Aber im Alltag finde ich es sehr schwierig. Wo überall Mich drin ist…unglaublich. Da muss ich mich erst noch dran gewöhnen. Lieben Gruß

    Antworten

    • Salve,
      Schön, dass sie auf meinem Blog Rezepte finden die ihrer Tochter schmecken.
      zum Thema Milch gibt es gerade einen sehr interessanten Artikel bei Zentrum der Gesundheit!
      http://www.zentrum-der-gesundheit.de/argumente-gegen-milch-ia.html
      Wenn man das liest wird einem immer mehr bewusst warum soviele Menschen Laktoseunverträglichkeiten haben.
      Zwischenzeitlich kaufe ich keine Fertigprodukte mehr, denn es gibt noch viel mehr Inhaltsstoffe, die
      einem einfach nicht gut tun. Gemüsebrühe z.B. bereite ich immer frisch zu. Sie lässt sich super
      im Kühlschrank aufbewahren und kann für viele Gerichte als basis benutzt werden.
      Alles Gute
      Elfe Grunwald

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  • Pingback: Basische Gemüse-Lasagne | Initiative Tierrechte Südtirol
  • Pingback: Gemüse-Muffins | Initiative Tierrechte Südtirol

  • Hallo aus Mannheim, auch ich bin über Ihre Rezepte gestolpert und schon fleißig am ausprobieren!;-))))
    Ich würde mich freuen,wenn Sie mich in Ihren Newsletterverteiler mit aufnehmen würden!Vielen Dank und herzlichste Gruesse von Astrid!

    Antworten

    • Salve Astrid,
      gerne schicke ich dir die Newsletter!
      Bald sind auch Kochkurse im Schwarzwald, in der Nähe von Freiburg geplant.
      Das wäre für dich nicht so weit wie Zürich.
      Alles Gute und herzliche Grüsse
      Elfe

      Antworten

  • Liebe Frau Grunwald,
    bei dem mir seit kurzem bekannten und geschätzten Zentrum der Gesundheit stieß ich heute auf Ihr Rezept „Der Gewinner-Smoothie“. Inzwischen gibt es in meinem Raum, Südostbayern, in einigen Geschäften Smoothies, aber keine grünen Smoothies, von denen ich ebenfalls beim Zentrum der Gesunmdheit erfuhr. Allerdings muß man wohl zu deren Herstellung – wegen der Zerkleinerung der grünen Blattgemüse – bestimmte sehr starke und schnelle Mixer benutzen.
    Welchen Mixer benntzen Sie, und was sind die Kriterien, wenn ich einen kaufen will?
    Werden inzwischen trrinkfertige grüne Smoothies im Handel angeboten?
    Bei der Gelegenheit bitte ich Sie, mich in Ihren Newsletter aufzunehmen.
    Mit Dank und besten Grüßen,
    Dieter Schmidt-Neuhaus.

    Antworten

  • Hallo,
    habe gestern das basenüberschüssige Hirse-Kartoffelbrot gebacken.
    Trotz aller Bemühungen, mich genau an das Rezept zu halten, ist das Brot sitzen geblieben und schmeckt durch das Natron (vermute ich einmal) auch scheußlich, sodass ich es wegwerfen werde.
    Was habe ich u.U. falsch gemacht und meine Frage: gibt es noch eine Alternative? Vielleicht mit Hirse und Buchweizenmehl .
    Auf eine Antwort freut sich.
    Uschi Kühn

    Antworten

  • Hallo Frau Grunwald!
    Ich wollte Ihnen doch mal mitteilen,wie lecker Ihre veganen Gerichte sind.Habe starke Rheumaprobleme und war froh, ihre Seite gefunden zu haben.Gibt es von Ihnen ein Koch-und Backbuch über vegane Ernährung?
    Ganz liebe Grüße
    Birgit Zander

    Antworten

    • Liebe Frau Zander,
      leider noch nicht. Wir veröffentlichen demnächst ein Kinderkochbuch, danach ist
      eines für die grossen Starköchinnen und Köche geplant.
      Bis dahin gibt es immer wieder neue Rezepte auf meinem Blog.
      Vielleicht haben sie auch die Möglichkeit zu einem meiner Kochkurse zu kommen.
      Herzlichst
      Elfe

      Antworten

  • Liebe Frau Grunwald,

    ich würde gerne ein Kochbuch von Ihnen (vegane Küche) kaufen.
    Gibt es schon eines?
    Gibt es vielleicht auch einmal ein veganes Kochseminar?
    Viele Grüße aus Österreich
    Helene Röcklinger

    Antworten

    • Salve Helene,
      ich würde so gerne ein Kochbuch veröffentlichen, nur die Verlage sind so engstirnig.
      Ich bekomme die Mitteilung „unser Bedarf an veganen Kochbüchern ist gedeckt“!
      Dass es sich aber bei meinen Rezepten um aromenreiche, gesunde und vollwertige Gerichte handelt
      ist denen leider nicht klar. Neue Rezepte mit Pfiff, basisch, auch glutenfrei, einfach anders!
      Wir veröffentlichen demnächst auf unserer neuen Seite http://www.foodacademy.com E-Books zum herunterladen.
      Kochseminare kannst Du hier ersehen http://www.foodacademy.ch/de/kochkurse/
      Ich komme aber auch gerne nach Österreich, wenn Du ein paar Freunde zusammentrommelst
      und eine Küche zur Verfügung stellst 🙂 Die Themen die euch interessieren, können wir dann gerne
      besprechen 🙂
      Alles Gute und herzliche Grüsse
      Elfe

      Antworten

  • Liebe Elfe, durch die tolle Seite „Zentrum der Gesundheit“ bin ich auf Ihre Rezepte gestoßen.
    Alleine beim Durchlesen verspürt man die Lust sofort auszuprobieren. Großes Kompliment ! Machen Sie weiter so 🙂
    Bitte mich auch in den Newsletter aufnehmen. Danke.

    LG aus FFM

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  • Hallo Elfe
    Gibt es von Dir Newsletter, die würde ich gerne lesen.
    Bei mir wurde Gluten Unverträglichkeit festgestellt.
    Bin auf der suche nach neuen Rezepten.
    Vielen Dank
    Sara

    Antworten

    • Salve Sara
      Klar doch, mach ich. Habe dich in die Newsletter aufgenommen.
      Glutenfrei kochen und backen ist gar nicht so schwer, wenn man ein paar Tricks beachtet 🙂
      Viel Erfolg beim Ausprobieren.
      Herzlichst
      Elfe

      Antworten

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