Pane di quinoa e farro

Pane di quinoa e farro

“Il farro è il cereale migliore. Ha potere calorico, è molto nutriente ed è il più leggero di tutti gli altri cereali. Il farro fà buona carne, buon sangue e dà un carattere allegro e spensierato a chi se ne alimenta..”
Il libretto della salute di Santa Ildegarda di Bingen di Peter Pukownik

Pane di quinoa e farro

100 g farina di farro (macinata finemente)
50 g farina di farro (schiacciata)
2 cucchiai di fiocchi di quinoa
30 g di farina di miglio bruno
30 g di semola di farro
1 cucchiaio di semi di sesamo nero
¼ di cucchiaino di sale naturale

Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e formate un incavo.

1 tazza d’acqua
½ bustina di lievito secco
1 cucchiaio di sciroppo di datteri
150 ml di acqua fredda
1 cucchiaio di olio d’oliva

In der Mehl-Mulde, Wasser, Trockenhefe und Dattelsirup 15 Minuten gehen lassen.

Lasciate lievitare nel incavo di farina, l’acqua, il lievito secco e lo sciroppo di datteri per 15 minuti.

Aggiungete l’acqua e l’olio d’oliva e lavorate l’impasto per 10 minuti.
Formate 1 pane o panini piccoli e lasciate lievitare per 10 minuti su una teglia foderata di carta da forno.
Preriscalda il forno a 220 gradi. Cuocete il pane per circa 20 minuti e i panini per 10 minuti fino a doratura.

E’ ottimo accopagnato da hummus a base di ceci.

Pubblicato su: http://www.weltkueche.com



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