Frullato di lamponi e fragole “Sweet Dreams”

Frullato di lamponi e fragole “Sweet Dreams”

Ingredienti:
1 pera
250 g di fragole
250 g di lamponi
2 cl di sciroppo di lamponi
6 foglie di menta
500 ml di latte di mandorle

Preparazione:
Lavate le fragole e privatele delle radici. Frullate tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema.

https://www.farmy.ch/rezepte/himbeer-erdbeer-smoothie-sweet-dreams

Consigli per un frullato di lamponi e fragole cremoso

Per la consistenza uso di solito frutta ben matura e fredda di frigorifero. La pera fa molta differenza, piu è matura e morbida, piu il frullato viene dolce e omogeneo. Se la pera è molto acquosa riduco leggermente il latte di mandorle, poi lo aggiungo poco per volta fino a trovare la densità che mi piace. Se invece fragole e lamponi sono ancora un po ghiacciati, tengo il frullatore acceso un po piu a lungo, fermandomi per spingere la frutta verso le lame. Così evito pezzi interi e semi troppo evidenti.

Con i lamponi controllo sempre che non siano ammuffiti e li uso subito dopo il lavaggio per non farli inzuppare di acqua. Le fragole le asciugo delicatamente, altrimenti annacquano il gusto. Lo sciroppo di lamponi va dosato con attenzione, inizio con meno e assaggio, poi eventualmente aggiungo. Il latte di mandorle lo preferisco senza zuccheri aggiunti, in modo da regolare io la dolcezza con la pera o con lo sciroppo. La menta la inserisco alla fine e frullo solo pochi secondi, così il profumo resta piu fresco e non diventa amaro.

Se il frullato avanza lo verso in una bottiglia di vetro pulita e lo conservo ben chiuso in frigorifero per poche ore, agitando prima di bere perché tende a separarsi. In estate trasformo gli avanzi in ghiaccioli, semplicemente versando il frullato negli stampi e congelando. Se voglio una versione piu leggera per la colazione, diluisco una parte del frullato con un po di acqua fredda e lo servo con qualche cubetto di ghiaccio.