Hamburger di miglio di sorgo – vegano e senza glutine
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Il sorgo ha un basso indice glicemico (GI 55) rispetto ai cereali comuni. Il cereala ha quindi un effetto positivo sul livello di zucchero nel sangue. Per questo il sorgo è adatto anche ai diabetici.
Vitamina:
B1 per aumentare l’energia e il metabolismo dei carboidrati
Niacina, un importante coenzima per la salute vascolare
Magnesio, minerale antistress
Hamburger di miglio di sorgo
Ingredienti per 2 pezzi
Avete bisogno di una cup americano
Ricetta di base per il miglio di sorgo
½ cup di miglio di sorgo
1 ½ cup di acqua
1 foglia di alloro
Lavate il sorgo e lasciate bollire a fuoco basso con la foglia di alloro per 25 minuti. Continuate a mescolare. Con il coperchio chiuso, fate gonfiare il sorgo per altri 15 minuti. Rimuovete la foglio di alloro.
Per l’hamburger:
2 cucchiai di olio di oliva
2 scalogni, sbucciati e tagliati a dadini
Scaldate l’olio in una padedella e rosolate i dadini fino a renderli traslucidi.
1 Cup di miglio di sorgo cotto
½ cucchiaino di Kala Namak (sale nero)
1 cucchiaino di semi di ortica
1 cucchiaino di curcuma macinata
½ cucchiaino di cumino macinato
½ cucchiaino di aglio in povere
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio d’acqua
Peperoncino in polvere a piacere
Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto compatto.
Scaldate un po‘ di olio di cocco in una padella. Formate 2 hamburger e cuocete fino a doratura su entrambi lati.
Servite gli hamburger di sorgo con avocado e insalate fresche.