Spaghetti Konjac con pesto verde e verdure al vapore
Facile e veloce da preparare!
Spaghetti Konjac con pesto verde e verdure al vapore
Per 1 persona
Ti serve:
1 sacchetto di spaghetti Konjak
1 bicchiere di pesto verde, vegan (quantità a piacere)
Verdure di stagione
Sciacquare gli spaghetti Konjak sotto l’acqua corrente.
In una pentola, portare l’acqua ad ebollizione, aggiungere un po’ di sale.
Lascia cuocere gli spaghetti Konjak a fuoco lento per 3-4 minuti. Scolare in un setaccio.
Rimettere gli spaghetti Konjak nella pentola, riscaldare di nuovo brevemente e mescolare con il pesto.
Suggerimento per le verdure al vapore
Cucinare le verdure, come il cavolo cinese, la bietola, i broccoli etc. a vapore. con una pentola con inserto a vapore. A seconda della varietà, le verdure vengono cotte delicatamente per 8-12 minuti.
Consigli per il pesto e per le verdure a vapore
Per il pesto uso di solito una consistenza piuttosto fluida, così avvolge meglio gli spaghetti Konjac. Se il pesto è molto denso, lo allungo con uno o due cucchiai di acqua di cottura della pasta, oppure con poco olio o acqua naturale. Lo aggiungo agli spaghetti fuori dal fuoco, in modo che il basilico o le erbe rimangano profumate e non diventino scure. Se il pesto è già salato, sto attenta a non esagerare con il sale nell acqua di cottura. Al posto del classico pesto verde puoi usare anche un pesto di rucola, di prezzemolo o un mix di erbe che hai in casa.
Con le verdure a vapore mi regolo iniziando dalle parti più dure. Metto per primi i gambi e solo dopo qualche minuto aggiungo le foglie, così non si disfano. Mi fermo quando la forchetta entra facilmente ma il colore è ancora vivo e la consistenza resta leggermente croccante. Se uso verdure diverse nello stesso cestello, le taglio in pezzi più piccoli se hanno bisogno di più tempo, così cuociono in modo uniforme. Se avanzano spaghetti Konjac conditi, li conservo in frigo in un contenitore chiuso e li ripasso in padella con un goccio di acqua o di olio per pochi minuti, solo finché sono di nuovo caldi.