Muesli di fiocchi di farro e miglio bruno con fichi freschi

Il miglio bruno è un rimedio naturale per l’artrosi.
Con molto ferro, magnesio e silicio ideale per i capelli
e un tessuto connettivo compatto.

4 cucchiai di fiocchi di farro
Circa 100 ml di acqua
1/2 cucchiaino di cannella
1 cucchiaio di miglio bruno
½ mela
1 fico fresco (o fichi secchi tritati)
½ -1 polvere Aromatica all’Arancia
1 cucchiaio di tahini (crema di sesamo)

Mescolate i fiocchi di farro con la cannella e portate brevemente a bollore in acqua. Togliete la pentola dal fuoco, aggiungete il miglio bruno, lasciatolo ammollo per circa 10 minuti. Tagliate la mela a dadini piccoli e aggiungetela ai fiocchi di farro e alla polvere d’arancia. Affettate il fico e decoratelo. Spalmate la crema di sesamo sul muesli con un cucchiaio.

Si accompagna bene con il tè al fiordaliso🙂

Il fiordaliso: rafforza la digestione, la cistifellea e il fegato. Può alleviare i problemi della pelle e lenire le mucose irritate.

Dettagli di preparazione per il muesli di farro, miglio bruno e fichi

Quando porto a bollore i fiocchi di farro con l acqua e la cannella tengo il fuoco medio, mescolo spesso e spengo appena si forma una crema morbida, senza far attaccare il fondo. Se l acqua è poca e il composto diventa troppo denso aggiungo un goccio di acqua calda e mescolo di nuovo. Dopo aver tolto la pentola dal fuoco lascio riposare qualche minuto prima di unire il miglio bruno, così non cuoce ma si ammorbidisce piano e rimane una consistenza leggermente croccante. Se lo voglio più soffice aumento il tempo di ammollo a 15 minuti e copro la pentola.

Per la mela preferisco una qualità croccante e non troppo dolce, la taglio in dadini molto piccoli così rilascia un po di succo e si amalgama meglio con i fiocchi. Il fico fresco lo affetto solo all ultimo, giusto prima di servire, per evitare che si rovini. Se uso fichi secchi li trito fine e li aggiungo già nella fase di riposo con il miglio bruno, così si idratano leggermente e si distribuiscono meglio nel muesli. La polvere Aromatica all Arancia la aggiungo a piccole dosi, mezzo cucchiaino alla volta, perché il suo profumo è intenso e voglio che non copra il sapore del fico.

Il tahini lo mescolo prima con un cucchiaio di acqua tiepida fino a ottenere una crema liscia, poi lo distribuisco a filo sul muesli. In questo modo non resta in un blocco unico ma si integra bene con i fiocchi e la frutta. Se preparo il muesli in anticipo lo lascio raffreddare completamente e aggiungo solo al momento fico e tahini, così mantengo il contrasto tra la base tiepida o a temperatura ambiente e la freschezza della frutta.