Smoothie verde per bambini – vegano – senza glutine – crudo – alcalino

Per 4 persone

¼ di ananas
200 g di spinaci
250 g di fragole
1 mela
1 banana
500 ml di acqua (o a piacere)

Rimuovete la buccia dell’ananas, sbucciate la banana. Lavate tutti gli altri ingredienti. Rimuovete gli stoloni dalle fragole e rimuovete il torsolo dalla mela. Tagliate tutti gli ingredienti a pezzetti e frullateli.

Consigli per un frullato omogeneo e gradito ai bambini

Per ottenere una consistenza cremosa regolo l’acqua poco alla volta. Inizio con circa metà della quantità indicata, frullo e poi aggiungo altra acqua fino a raggiungere la fluidità che voglio. Se il frullatore fatica, metto prima l’acqua e la frutta più morbida, come banana e fragole, poi aggiungo ananas, mela e alla fine gli spinaci. Frullo più a lungo di quanto penserei, almeno uno o due minuti, finché non vedo più pezzetti di foglia. Se i bambini non amano i puntini verdi, aumento leggermente le fragole, che colorano di più.

Per gli spinaci scelgo foglie giovani e tenere, lavate molto bene. Se hanno un gusto troppo marcato, ne metto meno la prima volta e aumento gradualmente. Con ananas e fragole ben maturi il frullato è in genere già dolce. Se serve, aggiungo mezza banana in più, oppure un pezzetto più grande di mela, invece di dolcificanti. Se il gusto di ananas risulta invadente, riduco leggermente la quantità e compenso con più mela o fragole.

Per un frullato ben freddo uso banana o fragole a pezzi già congelati, così evito il ghiaccio che annacqua il sapore. Servo subito, perché il colore verde rimane più vivo e la consistenza più ariosa. Se avanza, lo conservo in frigorifero ben chiuso per poche ore e lo mescolo di nuovo prima di berlo, perché tende a separarsi.