Bowl di lampone dolce con granella di Spirulina
Superfood-Bowl
Con dolci naturali di frutta, noci e date. Questa Bowl ti porta al settimo cielo.
Ecco la ricetta:
Bowl di lampone dolce con granella di Spirulina
Per il Bowl:
½ tazza di lamponi congelati
1 banana sbucciata
2 cucchiai di anacardi
200 ml di latte di cocco
1 cucchiaino di cacao in polvere grezzo
1 cucchiaio di rosa canina in polvere
1 dattero medjool sgusciato
1 cucchiaio di semi di lino schiacciato
Frullate tutti gli ingredienti
Per la farcitura:
Semi di canapa sbucciati, bacche di crespino, cranella di spirulina cruda, fiocchi di cocco, semi di zucca, granella di cacao, lamponi e mirtilli congelati.
Decorate la ciotola con i semi, i frutti di bosco, la spirulina ecc. E gustate subito.
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Consistenza perfetta e varianti per la bowl di lampone
Per ottenere una consistenza cremosa parto sempre frullando prima gli ingredienti morbidi, quindi banana, dattero e latte di cocco. Solo quando non vedo più pezzetti grandi aggiungo i lamponi congelati e infine gli anacardi e i semi di lino. Se il frullatore fatica, fermo, mescolo con un cucchiaio e riparto a scatti. Così evito di scaldare troppo il composto, che altrimenti diventa liquido. Se viene troppo denso aggiungo un goccio di latte di cocco, se invece risulta troppo fluido metto un cucchiaio in più di anacardi o qualche lampone congelato.
Uso lamponi ben congelati, separati uno dall altro, perché blocchi di frutta ghiacciata tendono a rovinare la lama o a frullare in modo irregolare. La banana la scelgo molto matura, con la buccia già maculata, così addolcisce naturalmente e posso limitare i datteri. Il cacao in polvere lo setaccio direttamente nel frullatore per evitare grumi. Con la rosa canina in polvere vado a cucchiaini rasi, un eccesso rende la bowl leggermente amara.
Per la farcitura preparo tutto in ciotoline prima di frullare, così posso decorare senza fretta e servire subito, quando la consistenza è ancora tipo gelato morbido. Alterno elementi croccanti come semi di zucca e granella di cacao a componenti più morbide come i frutti di bosco. Se mi avanza, verso la crema in piccoli stampi e la congelo, ottengo una specie di gelato da decorare con la stessa granella di spirulina e i semi al momento di servire.