Punch di arancia e lavanda
Lavanda! Bevuta come un tè, aiuta contro flatulenza e disturbi gastrointestinali. Il suo effetto calmante lo rende un trattamento ideale spuntino notturno e favorisce un sonno sano.
(per 6 persone)
Ingredienti:
- 1 ½ l d’acqua
- 1 cucchiaio di fiori di lavanda
- 1 arancia biologica
- ½ bacca di vaniglia
- 1 cucchiaio di zucchero di fiori di cocco
- 1 cucchiaino di cannella
Preparazione:
Lavate l’arancia e tagliatela a fettine. Tagliate la bacca di vaniglia nel senso della lunghezza.
Mettete tutti gli ingredienti in una casseruola alta e cuocete a fuoco lento per 20 minuti.
Filtrate e servite.
Consiglio:
Il punch ha un buon sapore anche freddo come bevanda analcolica.
Dettagli di infusione per il punch di arancia e lavanda
Per questo punch tengo il fuoco davvero basso, l’acqua deve solo fremere leggermente. Se bolle in modo vivace la lavanda diventa amara e l’arancia perde profumo. Metto prima acqua, lavanda, vaniglia e cannella nella casseruola, porto quasi a bollore e solo allora aggiungo le fette di arancia e lo zucchero. Così l’arancia non si spappola e il colore resta più chiaro. Durante i 20 minuti mescolo una o due volte e controllo il profumo, se la lavanda è molto intensa riduco di 5 minuti i tempi. Quando filtro, uso un colino fine e premo leggermente le fette di arancia con il dorso di un cucchiaio per recuperare il succo ma senza schiacciare i fiori di lavanda.
Scelgo un’arancia bio con buccia sottile e profumata, è la parte che dà più aroma. Se è molto grande, a volte ne uso solo tre quarti per non coprire la lavanda. I fiori devono essere essiccati per uso alimentare, non trattati e non da mazzi decorativi. Al posto dello zucchero di fiori di cocco posso usare zucchero di canna fine o sciroppo di riso, li aggiungo poco per volta e assaggio perché la dolcezza cambia. Per servirlo freddo lo lascio raffreddare a temperatura ambiente, poi in frigo per almeno due ore. Prima di portarlo in tavola mescolo di nuovo, eventualmente aggiungo qualche fetta di arancia fresca e lo consumo entro due giorni.