Torta di mele vegana alle mandorle

Torta di mele vegana alle mandorle

Avete bisogno di: 1 teglia piana 26 x 38 cm e zucchero di fiori di cocco

1 cup di mandorle
Mettete le mandorle in una ciotola e versateci sopra dell’acqua calda.
Dopo 10 minuti, versate l’acqua e rimuovete la pelle di mandorle.
Tritate finemente le mandorle in un robot da cucina.

1 cup di farina
½ bustina di cremor tartaro
1 cucchiaino di cannella di Ceylon
Mescolate tutti gli ingredienti con la farina di mandorle.

4 cucchiai di margarina, temperatura ambiente
1/3 di cup di sciroppo d’agave
Sbattete con la frusta fino a quando non diventa spumoso.

2/3 cup di panna di soia
1 cucchiaino di aceto di mele
Mescolate tutti gli ingredienti insieme per formare un impasto liscio.

6-7 mele acide,
Sbucciateli e tagliateli a spicchi.

Preriscaldate il forno a 180 gradi
Ungete la teglia (26 x 38 cm) con olio d’oliva.

Versate l’impasto e adagiate sopra gli spicchi di mela.
Cospargete con 4 cucchiai di zucchero di fiori di cocco.

Cuocete in forno per circa 25 minuti, poi abbassate la temperatura a 150 gradi e lasciate in forno per altri 10 minuti.

Sfornate la torta e lasciatela raffreddare.

Servite con crema vegana o gelato alla vaniglia.