Zuppa energetica con lenticchie e verdure

Zuppa energetica con lenticchie e verdure

1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cipolla rossa, tagliata a dadini sottili
1 spicchio d’aglio, tagliato a dadini sottili
1 patata sbucciata e tagliata a dadini sottili
1 cucchiaino di anice, intero
4 capsule di cardamomo
3 Cups di tè vegetale (vedi sotto)
1 Cup di lenticchie marroni, lavate

Scaldare l’olio d’oliva in una casseruola, soffriggere lacipolla e l’aglio fino ad ottenere un composto quasi trasparente. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e cuocere a fuoco medio per 25 minuti fino a quando le lenticchie sono morbide.

1 cucchiaino di curcuma, macinato
1 cucchiaino di cumino, macinato
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di Tamari (salsa di soia giapponese)

Mescolare le spezie con la zuppa di lenticchie.

1 zucchina, tagliata a dadini piccoli
1 gambo di sedano a fette sottili

Aggiungere le verdure alla zuppa e portare ad ebollizione brevemente.

Decorare con fiocchi di alghe Nori ed erbe fresche.

Suggerimento:

Si può preparare la zuppa il giorno prima, poi farla bollire con le verdure e servirla!

Tè vegetale

1 ½ litro di acqua
1 cipolla sbucciata e dimezzata
4 spicchi d’aglio, pelati e dimezzati
1 pomodoro dimezzato
1 carota dimezzata
1 finocchio, dimezzato
1 pezzo, ca. 1 cucchiaino di Alga Kombu
2 foglie di alloro
1 bustina di Detox o tisana, ad es. anice, finocchio, fiori

Portare tutti gli ingredienti ad ebollizione e cuocere a fuoco medio per 30 minuti. Lasciare raffreddare e filtrare il tè vegetale.

È inoltre possibile preparare il tè con altre verdure come sedano, paprika, cavolo o erbe aromatiche e spezie fresche. Ideale come base per zuppe e salse.