Biscotti XMas Hilde alle Mandorle di terra

Mandorle di terra, zigolo dolce o chufas!

Una cornucopia di preziose sostanze nutritive. La mandorla di terra è molto ricca di fibre ed è ideale per lo stomaco e l’intestino. Contiene anche molte vitamine e minerali come fosforo, magnesio, potassio, calcio e ferro. Molti studi sottolineano l’effetto curativo e antiossidante della mandorla di terra.

Biscotto Hilda alla mandorla di terra

1 cup di farina di grano tenero, macinata finemente
1 cup di mandorle di terra, finemente tritate
¼ cup di zucchero di fiori di cocco
1 cucchiaino di vaniglia bourbon, macinata
1 pizzico di sale
¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio
¼ cup di Latte di soia, non zuccherato
2 cucchiai di margarina (biologica)
1 cucchiaio di olio di cocco

Impastare rapidamente tutti gli ingredienti con le mani. Mettere l’impasto al freddo per 30 minuti.

Riscaldare il forno ventilato a 160 gradi.

Rivestire le teglie da forno con tappetini in silicone o carta da forno.
Ritagliare dalla pasta le forme desiderate e posizionarla sulla teglia da forno.
Cuocere i biscotti in forno per circa 8 minuti fino a doratura, toglierli e lasciarli raffreddare.

Riempire con marmellata o crema di cioccolato vegan e cospargere con zucchero a velo.