Pane di farro e frumento con semi di zucca

Pane di farro e frumento con semi di zucca

L’odore del pane appena sfornato riempie la stanza! Impastato con mani amorevoli, ha un sapore ancora migliore!

Pane di farro e frumento con semi di zucca

2 Cups di farina di grano tenero (grano tenero tipo 1)
1 Cup di farina di farro metà integrale (farro semintegrale)
3 cucchiai di farina di canapa
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 bustina di lievito secco (7 g)
1 cucchiaino di zucchero di fiori di cocco
3/4 Cup di acqua fredda
1/4 Cup di succo di mela non filtrato
1 cucchiaio di olio d’oliva
3 cucchiai di semi di zucca

Mescolare in una terrina farina, sale, bicarbonato di sodio, lievito secco e zucchero di fiori di cocco. Aggiungere ¼ di cup dell’acqua e il succo di mela. Lavorare la miscela con le mani e aggiungere gradualmente l’acqua residua. Dopo circa 5 minuti, aggiungere l’olio d’oliva e continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto elastico. A seconda dell’assorbimento della farina, aggiungere un altro po’ d’acqua.

Impastate dall’esterno verso l’interno in tutto per circa 10 minuti.

Coprire l’impasto con una tovaglia e lasciare lievitare per due ore in un luogo caldo.

Formare con l’mpasto un pane e aggiungere i semi di zucca.

Preriscaldare il forno in posizione ventilato a 200 gradi. Infornare il pane su una teglia da forno, mettere nel forno anche 1 tazza d’acqua. Dopo 5 minuti ridurre il calore a 180 gradi. Dopo 20 minuti, girare il pane e cuocere per altri 10 minuti. Quando il pane é dorato e arriva l’odore del forno, è pronto.



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