X-mas Zuppa di cavolfiore e mandorle con ceci e lenticchie beluga

X-mas Zuppa di cavolfiore e mandorle con ceci e lenticchie beluga

Questa zuppa ha un sapore così deliziosamente cremoso e vale ogni tentazione.
Inoltre, i ceci e le lenticchie beluga forniscono proteine ​​di alta qualità.

Ecco la ricetta:

Per 4 persone

Ingredienti:

1 cucchiaio di olio d’oliva

100 g di patate dolci, sbucciate e tagliate a cubetti

100 g di pastinaca, pelata e tagliata a cubetti

1 L di zuppa di miso istantanea

3 cucchiai di lenticchie nere beluga lavate

½ cucchiaino di chiodi di garofano, appena macinati

100 g di ceci cotti (dal barattolo)

Lavate 300 g di cavolfiore, eliminate le foglie verdi

¼ L latte di mandorle

Sale naturale

Noce moscata appena macinata

Erbe fresche ad es. Coriandolo, prezzemolo, erba cipollina

Preparazione:

Scaldate l’olio d’oliva in una padella. Soffriggete brevemente patate dolci e pastinache. Sfumate con ¼ L di zuppa di miso. Aggiungete le lenticchie beluga e la polvere di chiodi di garofano. Coprite e cuocete per circa 10 minuti, fino a quando le lenticchie saranno morbide. Sciacquate i ceci con acqua e scaldateli nel composto di verdure. Condite con un po ‘di sale.

Mentre le lenticchie cuociono, cuocete il cavolfiore in una vaporiera con il coperchio chiuso per 6-8 minuti. Togliete il cavolfiore, tritatelo un po ‘e frullatelo con il latte di mandorle e la restante zuppa di miso. Se preferite aggiungete un po ‘di sale. Dividete subito la zuppa in 4 ciotole. Decorate con noce moscata ed erbe aromatiche. Servite il composto di lenticchie beluga in piccole ciotole per condimento.

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