13. März 2015

Waffle – senza glutine e vegani

I waffle vengono preparati rapidamente. Tuttavia, una ricetta vegana, senza glutine e allo stesso tempo gustosa non è così facile da trovare. E se deve essere sana, la ricerca è spesso ancora più difficile. I nostri wafer sono fatti con farina di riso, grano saraceno e noce di tigre, il gel di semi di chia viene utilizzato come legante al posto delle uova e il latte di riso o di mandorle viene utilizzata al posto del latte. In aggiunta una deliziosa marmellata fatta in casa – ed ecco pronto il delizioso snack di Waffle. Buon appetito!

Per 4 persone

Avrete bisogno di: 1 piastra per cialde e 1 pennello

INGREDIENTI:

50 g di farina di riso
50 g di farina di grano saraceno
50 g di farina di noci tigre
30 g di zucchero di fiori di cocco (o a piacere)
2 cucchiai di gel di semi di chia
220 ml di bevanda di riso o mandorle
¼ di cucchiaino di vaniglia macinata
½ cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di gomma di guar, kuzu o farina di semi di carrube
1 pizzico di sale

Olio di cocco per pennellare la piastra per cialde

PREPARAZIONE:

Impastate tutti gli ingredienti, tranne l’olio di cocco, fino ad ottenere un impasto liscio. Riscaldate la piastra per cialde e pennellate con olio di cocco. Mettete un po‘ di pastella sulla piastra per cialde e spianatela con un cucchiaio. Cuocete i waffle fino a renderli croccanti a piacimento