Für 4 grosse oder 8 kleine Burger 100 g rote Bohnen z.B. Adzuki-Bohnen 1 Lorbeerblatt 1 Tomate 1 geschälte Kartoffel 1 Knoblauchzehe 1 TL Natron Pulver Bohnen 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen, abseihen und abspülen. Danach die Bohnen mit den anderen Zutaten in einem …
Shirataki Spaghetti werden aus der Konjacwurzel hergestellt und erfreuen den Pasta-Gaumen ganz ohne Kohlenhydrate. Sie sind reich an löslichen Ballaststoffen, sättigen schon nach einer kleinen Portion und helfen wunderbar beim Abnehmen. Dazu ein köstliches Tomaten-Gemüse mit Barba di Frate, dem Mönchsbart, der an Italiens salzigen …
Shiitake, ein köstlicher Heilpilz 🙂 Er senkt den Cholesterinspiegel, hilft bei Viruserkrankungen und wird erfolgreich bei der Krebstherapie eingesetzt! (für 4 Personen) Zutaten für das Pesto: ½ Bund Minze ½ Bund Estragon ½ Bund Koriander 1 Bund Petersilie ½ TL Salz 100 ml Hanföl oder …
Süsskartoffeln sind ungewöhnlich reich an Antioxidantien. Sie wirken im Körper vorbeugend gegen Entzündungen und damit auch gegen Probleme, die auf Entzündungen zurück zu führen sind, wie z. B. Asthma, Arthritis, Gicht und viele weitere Leiden. Sie regulieren den Blutzuckerspiegel, mobilisieren die Abwehrkraft und sind zudem …
Rote Bete sind aufgrund ihres hohen Vitamin-B-, Kalium-, Eisen- und vor allem Folsäure-Gehalts ein leckeres und gesundes Gemüse. Nicht nur in der Winterzeit 🙂 Bei diesem Rezept habe ich Rote Bete der Gattung „Chioggia“ verwendet, da sie vorzüglich schmecken und dazu noch super dekorativ sind. …
Für 4 Personen im Rahmen eines Menüs oder als Vorspeise Zutaten: Grundrezept Speisewicke-Zitronen-Blüten-Couscous 2 EL Süsses Kichererbsenmehl 2 EL Leinsamenmehl 4 EL Kokosöl 4 EL Gomasio aus schwarzem Sesam 250 g Brokkoli-Sprossen (ersatzweise Alfalfa-Sprossen) 4 EL Haselnussöl oder Sonnenblumenöl Steinsalz Zubereitung: Die noch warme Speisewicken-Couscous-Mischung …
Zitronen-Blüten-Couscous warm oder kalt geniessen Für 4 Personen als Vorspeise, Beilage oder als Snack zwischendurch Zutaten: 150 g Speisewicke 1 kleine Schalotte 1 EL Kokosöl 1/2 TL Ajwain (Ayurvedischer Königskümmel ganz) ersatzweise Cumin (Kreuzkümmel) 150 g Couscous ¼ TL Kornblumenblüten ¼ TL Lavendelblüten ¼ TL …
Grundrezept Emmer-Speisewicke-Risotto: Zutaten: 200 g Emmer, ersatzweise Dinkel ganz 100 g Speisewicke 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 1 Karotte 2 Lorbeerblätter 1 TL Wacholderbeeren 200 g grüne Stangenbohnen 2 EL Raps- oder Sonnenblumenöl 300-500 ml Gemüsebrühe Steinsalz Zubereitung: Emmer zusammen mit der Speisewicke über Nacht in …
Spinat-Spätzle aus Dinkelmehl und frischem Blattspinat schmecken hervorragend mit einer veganen Spargel-Creme und fein gedämpften Champignons. Die Spätzle sind schneller gemacht, als Sie vielleicht denken – insbesondere, wenn Sie eine Spätzlespresse besitzen. Die Spargel-Creme wird mit Hafer- oder Mandel-Sahne verfeinert und an die Pilze kommt …
Zutaten: 1 Kohlrabi 1 Süsskartoffel 1 Kartoffel festkochend 2 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl 1 TL Gewürzblütenmischung (ersatzweise Paprikapulver süss) etwas naturbelassenes Salz Zubereitung: Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kohlrabi, Süsskartoffel und Kartoffel schälen und in kleine oder grosse, längliche Stücke …