Gnocchi mit brauner Salbeibutter und Kürbis
Selbstgemachte Kartoffelgnocchi in nussiger veganer Salbeibutter mit geröstetem Kürbis
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Ofen-Blumenkohl ‚al forno‘ mit Mandel-Crunch
Ganzer Blumenkohl aus dem Ofen mit Tomaten-Mandel-Kruste, ein spektakuläres Mittelstück für den Tisch
Ofen-Süßkartoffel-Bowl mit schwarzen Bohnen und Limetten-Creme
Vegane bowl: Tex-Mex-Bowl mit gerösteter Süßkartoffel, schwarzen Bohnen, Mais und cremigem Limetten-Avocado-Dressing
Gemüsechips aus dem Ofen (Rote Bete, Pastinake, Süßkartoffel)
Bunte, hauchdünne Gemüsechips aus dem Ofen, knusprig, salzig und viel gesünder als gekaufte
Tofu-Teriyaki-Spieße mit Sesamreis
Vegane rezepte: Glasierte Tofuspieße mit selbstgemachter Teriyakisauce und nussigem Sesamreis, süß-salzig und knackig
Süßkartoffel-Gnocchi mit Grünkohl-Pesto
Weiche Süßkartoffelgnocchi mit einem frischen Grünkohl-Walnuss-Pesto, farbenfroh und nährstoffreich
Fenchel-Apfel-Salat mit Dill und Senf-Dressing
Veganer salat: Knackiger, anisig-frischer Salat aus Fenchel und Apfel mit körnigem Senf-Dressing, leicht und elegant
Weißer-Bohnen-Rosmarin-Dip
Veganer dip: Samtiger Dip aus weißen Bohnen mit Rosmarin und Knoblauch, in 5 Minuten fertig, ideal zu Gemüsesticks
Weiße-Bohnen-Maroni-Braten (Festtagsbraten)
Vegane rezepte: Saftiger Festtagsbraten aus weißen Bohnen, Maronen und Walnüssen mit Rotwein-Glaze, das Herzstück des Weihnachtsmenüs
Bohnen-Chili sin Carne mit Kakao
Veganes chili: Tiefwürziges Chili aus drei Bohnensorten mit einem Hauch rohem Kakao und Zimt, noch besser am nächsten Tag