Weißer-Bohnen-Rosmarin-Dip
Dieser Dip ist in fünf Minuten fertig und trotzdem raffiniert. Weiße Bohnen aus der Dose spüle ich gründlich ab und püriere sie mit Knoblauch, Zitrone und Olivenöl zu einer samtigen Creme. Mit etwas Wasser stelle ich die Konsistenz ein, je nachdem, ob ich einen Dip oder einen Aufstrich möchte. Rosmarin ist das prägende Aroma, ich hacke ihn sehr fein, denn ganze Nadeln stören im cremigen Dip. Wer mag, brät den Rosmarin kurz in Öl an, das mildert ihn und gibt ein rundes Aroma. Die Säure der Zitrone hebt die milden Bohnen. Ich schmecke kräftig mit Salz und Pfeffer ab, Bohnen brauchen Würze. Mit einem Schwung Olivenöl serviert, passt der Dip zu Gemüsesticks, Brot oder als Brotaufstrich. Ein schneller Eiweißlieferant, der immer gut ankommt.
Zutaten
- 1 Dose weiße Bohnen
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Rosmarin
- Saft 1/2 Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Alle Zutaten cremig pürieren.
- Mit etwas Wasser die Konsistenz einstellen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken.
- Mit Öl beträufelt servieren.
🍴 1 Schale · ⏱ 5 Min.