Sommerlicher Wassermelonen-Minze-Salat
Veganer salat: Erfrischender Salat aus Wassermelone, Gurke und Minze mit Limette, herrlich kühl an heißen Tagen
Hauptgänge
Tempeh-Gyros im Fladenbrot mit Zaziki
Würzig mariniertes Tempeh-Gyros mit Zwiebeln, dazu cremiges Cashew-Zaziki im warmen Fladenbrot
Quinoa-Tabouleh mit viel Petersilie
Frisches Tabouleh mit Quinoa statt Bulgur, viel Petersilie, Tomaten und Zitrone, glutenfrei und kräuterfrisch
Belugalinsen-Salat mit geröstetem Rosenkohl
Veganer salat: Warmer Linsensalat mit karamellisiertem Rosenkohl, Granatapfel und Senf-Dressing, herbstlich und elegant
Kichererbsen-Avocado-Bowl mit Za’atar
Cremige Bowl mit Kichererbsen, Avocado, Ofentomaten und orientalischem Za’atar-Gewürz
Kartoffel-Spinat-Curry mit Kokos (Aloo Palak)
Cremiges Kartoffel-Spinat-Curry mit indischen Gewürzen und Kokosmilch, einfach und sättigend
Thai-Papayasalat (Som Tam) vegan
Veganer salat: Knackiger grüner Papayasalat mit Limette, Erdnüssen und Chili, süß, sauer, scharf und salzig in perfekter Balance
Gnocchi mit brauner Salbeibutter und Kürbis
Selbstgemachte Kartoffelgnocchi in nussiger veganer Salbeibutter mit geröstetem Kürbis
Ofen-Blumenkohl ‚al forno‘ mit Mandel-Crunch
Ganzer Blumenkohl aus dem Ofen mit Tomaten-Mandel-Kruste, ein spektakuläres Mittelstück für den Tisch
Ofen-Süßkartoffel-Bowl mit schwarzen Bohnen und Limetten-Creme
Vegane bowl: Tex-Mex-Bowl mit gerösteter Süßkartoffel, schwarzen Bohnen, Mais und cremigem Limetten-Avocado-Dressing