Weiße-Bohnen-Maroni-Braten (Festtagsbraten)
Vegane rezepte: Saftiger Festtagsbraten aus weißen Bohnen, Maronen und Walnüssen mit Rotwein-Glaze, das Herzstück des Weihnachtsmenüs
Hauptgänge
Bohnen-Chili sin Carne mit Kakao
Veganes chili: Tiefwürziges Chili aus drei Bohnensorten mit einem Hauch rohem Kakao und Zimt, noch besser am nächsten Tag
Warme Freekeh-Bowl mit Granatapfel und Ofengemüse
Rauchiges Freekeh mit geröstetem Gemüse, Granatapfel und Petersilie, orientalische Körnervielfalt
Zucchini-Puffer mit Minz-Joghurt
Knusprige Zucchini-Kichererbsen-Puffer mit kühlem Minz-Joghurt-Dip, leicht und sommerlich
Pilz-Wellington mit Blätterteig
Pilz wellington: Feines Wellington aus einem Portobello-Nuss-Kern in knusprigem Blätterteig, der vegane Braten für besondere Anlässe
Cremiger Kartoffelsalat mit Radieschen und Schnittlauch
Klassischer Kartoffelsalat mit cremigem Cashew-Senf-Dressing, knackigen Radieschen und Schnittlauch
Seitan-Geschnetzeltes mit Champignon-Rahmsauce
Zartes Seitan-Geschnetzeltes in cremiger Pilzrahmsauce, herzhaft, proteinreich, deftig
Kürbis-Kokos-Nudeln mit Erdnuss und Limette
Veganes curry: Reisnudeln in cremiger Kürbis-Kokos-Sauce mit Erdnüssen und Limette, schnell, glutenfrei und aromatisch
Sushi-Bowl mit Avocado, Gurke und Ingwer
Dekonstruiertes Sushi in der Schüssel: gewürzter Reis mit Avocado, Gurke, Nori und eingelegtem Ingwer
Ofen-Ratatouille mit Kräuter-Polenta
Provenzalisches Ofengemüse in Tomatensugo auf cremiger Polenta, farbenfroh und mediterran