Sushi-Bowl mit Avocado, Gurke und Ingwer

Diese Bowl bringt den Geschmack von Sushi ohne das aufwendige Rollen. Der Sushi-Reis ist entscheidend: Ich koche ihn und würze ihn noch warm mit einer Mischung aus Reisessig, Zucker und Salz, das gibt ihm den typischen leicht säuerlichen Geschmack und die klebrige Konsistenz. Avocado, Gurke und Möhre schneide ich in feine Streifen und richte sie fächerartig auf dem Reis an. Nori-Blätter schneide ich in Streifen, sie bringen die Meeresnote. Eingelegter Ingwer sorgt für die frische, leicht scharfe Komponente, die zwischen den Bissen den Gaumen neutralisiert. Sojasauce und Sesam kommen zum Schluss darüber. Die Bowl ist frisch, leicht und lässt sich gut variieren, je nachdem, welches Gemüse gerade da ist. Wer mag, gibt Edamame oder marinierten Tofu für mehr Eiweiß dazu.

Zutaten

• 200 g Sushi-Reis
• 2 EL Reisessig
• 1 TL Kokosblütenzucker
• 1 Avocado
• 1/2 Gurke
• 1 Möhre
• 2 Nori-Blätter
• eingelegter Ingwer
• Sojasauce, Sesam

Zubereitung

1. Sushi-Reis kochen, mit Essig, Zucker und Salz würzen.
2. Avocado, Gurke und Möhre in Streifen schneiden.
3. Reis in Schalen füllen, Gemüse fächern.
4. Mit Nori-Streifen, Ingwer, Sojasauce und Sesam anrichten.

🍴 2 Portionen · ⏱ 30 Min.