Bratapfel mit Marzipan-Nuss-Füllung
Bratapfel ist für mich der Inbegriff von Winter, und die Füllung macht den Unterschied. Ich entkerne die Äpfel mit einem Apfelausstecher, aber steche nicht ganz durch, damit die Füllung nicht ausläuft. Für die Füllung verknete ich Marzipanrohmasse mit gehackten Haselnüssen, Rosinen und Zimt, das Marzipan schmilzt beim Backen und wird herrlich cremig. Ich stopfe die Höhlung großzügig voll. Mit Ahornsirup beträufelt karamellisieren die Äpfel leicht. Bei 180 Grad backe ich sie gut dreißig Minuten, bis sie weich sind und die Schale leicht aufplatzt, dann sind sie perfekt. Ich nehme säuerliche Apfelsorten, die halten der Süße der Füllung stand und zerfallen nicht. Warm mit einer Vanillesauce serviert, sind sie ein tröstliches Dessert. Der Duft von gebackenem Apfel und Marzipan macht die ganze Küche gemütlich.
Zutaten
- 4 Äpfel
- 80 g Marzipanrohmasse
- 40 g gehackte Haselnüsse
- 2 EL Rosinen
- 1 TL Zimt
- 2 EL Ahornsirup
- Vanillesauce zum Servieren
Zubereitung
- Äpfel entkernen, Kerngehäuse aushöhlen.
- Marzipan mit Nüssen, Rosinen und Zimt verkneten, in die Äpfel füllen.
- Mit Ahornsirup beträufeln, bei 180 °C 30 Min. backen.
- Warm mit Vanillesauce servieren.
🍴 4 Portionen · ⏱ 40 Min.