Roter Rote-Bete-Beeren-Smoothie
Dieser Smoothie ist ein natürlicher Energielieferant, denn Rote Bete enthält Nitrate, die die Durchblutung fördern und deshalb bei Sportlern beliebt sind. Ich nehme eine kleine vorgekochte Rote Bete, roh wäre sie zu erdig und hart für den Mixer. Gefrorene Beeren geben fruchtige Süße und decken die erdige Note der Bete elegant zu. Eine Banane macht den Smoothie cremig. Leinsamen bringen Ballaststoffe und gute Fette, gemahlen sind sie besser verwertbar. Ein Spritzer Zitrone bringt Frische und hebt die Aromen. Ich püriere alles cremig mit Mandelmilch. Die Farbe ist ein tiefes, sattes Rot, das schon beim Ansehen Lust macht. Sofort getrunken schmeckt er am besten. Als Frühstück oder Snack vor dem Sport ist er ideal.
Zutaten
- 1 kleine gekochte Rote Bete
- 150 g gefrorene Beeren
- 1 Banane
- 1 EL Leinsamen
- 300 ml Mandelmilch
- Saft 1/2 Zitrone
Zubereitung
- Alle Zutaten cremig pürieren.
- Konsistenz mit Mandelmilch anpassen.
- In Gläser füllen.
- Sofort genießen.
🍴 2 Gläser · ⏱ 10 Min.
Roter Rote-Bete-Beeren-Smoothie gut abstimmen und variieren
Ich achte bei der Roten Bete darauf, dass sie wirklich weich gegart ist und keine harten Kanten hat, sonst bleiben Stücke im Smoothie. Die Banane sollte reif sein, mit braunen Punkten, dann süßt sie besser und der Mixer hat weniger zu tun. Gefrorene Beeren gebe ich direkt aus dem Tiefkühler in den Mixer. Damit der Motor nicht überlastet wird, starte ich mit kurzer Pulsfunktion und relativ geringer Stufe und erhöhe dann. Wenn der Mixer sich schwer tut, gebe ich zuerst Mandelmilch und Banane in den Behälter, dann die Rote Bete, zuletzt die gefrorenen Beeren und Leinsamen, so entsteht leichter ein Sog.
Die Konsistenz steuere ich nach und nach. Wird der Smoothie zu dick, gebe ich schluckweise mehr Mandelmilch dazu. Ist er mir zu kalt, verwende ich einen Teil frischer Beeren oder lasse die gefrorenen kurz antauen. Statt Mandelmilch funktioniert auch Haferdrink, der macht das Ganze etwas milder. Die Zitrone dosiere ich vorsichtig, zuerst nur ein wenig Saft, dann nach dem ersten Probieren nachjustieren, damit die Säure die Süße nicht komplett überdeckt.
Reste bewahre ich maximal einen Tag im Kühlschrank auf und rühre ihn vor dem Trinken kräftig durch, da sich die Leinsamen am Boden absetzen. Wer den Smoothie als leichtes Frühstück nutzen möchte, kann die Menge an Leinsamen erhöhen oder noch ein paar Haferflocken mit pürieren. Für Gäste fülle ich ihn in kleine Gläser und garniere mit ein paar frischen Beeren, wenn ich welche da habe.