Rote-Linsen-Frikadellen mit Kräuterdip
Für formbare Frikadellen dürfen die gekochten Linsen nicht zu nass sein, deshalb koche ich sie eher trocken und lasse sie danach kurz abdampfen. Buchweizenmehl bindet die Masse und hält sie zusammen, glutenfrei und trotzdem stabil. Die Zwiebel würfele ich sehr fein, grobe Stücke lassen die Frikadellen beim Wenden brechen. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben die würzige Note. Ich backe die Bratlinge lieber im Ofen als in der Pfanne, das braucht weniger Öl und sie werden rundum knusprig, ohne zu zerfallen. Nach der Hälfte der Backzeit wende ich sie vorsichtig. Den Dip rühre ich aus Cashewmus, Zitrone, Kräutern und Wasser an, er soll cremig und frisch sein. Mit Ofengemüse dazu sind die Frikadellen ein vollwertiges, proteinreiches Hauptgericht.
Zutaten
Frikadellen
- 200 g rote Linsen, gekocht
- 3 EL Buchweizenmehl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 EL Hefeflocken
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz
Dip
- 4 EL Cashewmus
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL gehackte Kräuter
- Wasser, Salz
Zubereitung
- Gekochte Linsen mit allen Frikadellen-Zutaten zu einer formbaren Masse verkneten.
- Bratlinge formen, auf ein Blech setzen, bei 200 °C 25 Min. backen (nach der Hälfte wenden).
- Cashewmus mit Zitrone, Kräutern und Wasser zu Dip verrühren.
- Frikadellen mit Dip servieren.
🍴 4 Portionen · ⏱ 40 Min.