Falafel-Bowl mit Tahin-Sauce
Knusprige, gebackene Falafel auf Bulgur mit Gemüse und cremiger Tahin-Zitronen-Sauce
Hauptgänge
Grünkohl-Caesar-Salat mit knusprigen Kichererbsen
Veganer salat: Massierter Grünkohl mit cremigem Cashew-Caesar-Dressing und rösch gebackenen Kichererbsen statt Croûtons
Linsen-Bulgur-Salat mit Granatapfel und Petersilie
Veganer salat: Orientalischer Salat aus grünen Linsen und Bulgur mit Granatapfel, Minze und Sumach-Dressing
Pastinaken-Kartoffel-Gratin mit Thymian
Cremiges Gratin aus Pastinaken und Kartoffeln in Cashew-Sahne mit knuspriger Oberfläche
Mediterrane Couscous-Bowl mit Oliven und Minze
Mediterrane couscous bowl: Lockerer Couscous mit Kirschtomaten, Oliven, Gurke und frischer Minze. Sommer im Schälchen
Bunte Poke-Bowl mit marinierten Wassermelonen-Würfeln
Frische Poke-Bowl mit Sushi-Reis, Edamame, Avocado und überraschend ‚thunfischartigen‘ marinierten Wassermelonenwürfeln
Tempeh-Reis-Bowl mit Teriyaki und Edamame
Sättigende Bowl mit knusprigem Teriyaki-Tempeh, Edamame und Avocado auf Vollkornreis
Wirsing-Rouladen mit Hirse-Pilz-Füllung
Herzhafte Wirsingrouladen mit einer Füllung aus Hirse und Pilzen in dunkler Sauce. Hausmannskost, vegan interpretiert
Rote-Bete-Carpaccio mit Orange und Walnuss
Dünn gehobelte Rote Bete mit Orangenfilets, Walnüssen und Balsamico, elegant als Vorspeise oder leichte Hauptmahlzeit
Erbsen-Minz-Risotto mit Zitronenabrieb
Frühlingshaftes, cremiges Risotto mit süßen Erbsen, Minze und der Frische von Zitrone