Bunte Poke-Bowl mit marinierten Wassermelonen-Würfeln
Der Clou dieser Bowl sind marinierte Wassermelonenwürfel, die überraschend an rohen Thunfisch erinnern. Ich mariniere sie in Sojasauce, Sesamöl und Reisessig, dabei zieht die Melone die salzig-nussigen Aromen auf und ihre Textur wird fester und fleischiger. Zwanzig Minuten Marinierzeit reichen. Den Sushi-Reis koche ich und würze ihn mit Reisessig, Zucker und Salz, das ist die klassische Basis jeder Poke-Bowl. Edamame liefern Eiweiß, Avocado die cremige Komponente, Möhre den Biss. Ich richte alle Zutaten getrennt in Segmenten auf dem Reis an, so sieht die Bowl schön aus und jeder kann sich mischen, wie er mag. Nori-Streifen und Sesam bringen die typische Meeresnote. Diese Bowl ist frisch, bunt und eine tolle pflanzliche Alternative zur klassischen Fisch-Poke.
Zutaten
- 300 g Wassermelone, gewürfelt
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Reisessig
- 200 g Sushi-Reis
- 150 g Edamame
- 1 Avocado
- 1 Möhre
- Nori, Sesam
Zubereitung
- Wassermelonenwürfel in Sojasauce, Sesamöl und Reisessig 20 Min. marinieren.
- Sushi-Reis kochen und würzen.
- Bowl mit Reis, Edamame, Avocado, Möhre und Melonenwürfeln anrichten.
- Mit Nori-Streifen und Sesam bestreuen.
🍴 2 Portionen · ⏱ 30 Min. (+ Marinierzeit)