Kichererbsen-Avocado-Bowl mit Za’atar

Za'atar ist eine orientalische Gewürzmischung aus Thymian, Sesam und Sumach, die dieser Bowl ihren besonderen Charakter gibt. Ich röste die Kirschtomaten im Ofen, bis sie aufplatzen und süß werden, das konzentriert ihren Geschmack. Die Kichererbsen schwenke ich mit Za'atar und Öl, so nehmen sie das Gewürz auf. Avocado bringt die cremige Komponente, Blattsalat die frische Basis. Sumach im Za'atar bringt eine angenehme Säure, die die cremige Avocado ausbalanciert. Ich träufle zum Schluss Zitronensaft darüber, das hebt alle Aromen. Die Bowl ist sättigend durch die Kichererbsen und trotzdem leicht. Sie eignet sich gut als schnelles Mittagessen und lässt sich auch gut vorbereiten, wenn ich die Avocado erst frisch dazugebe.

Zutaten

• 1 Dose Kichererbsen
• 200 g Kirschtomaten
• 1 Avocado
• 150 g Baby-Blattsalat
• 2 TL Za'atar
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz

Zubereitung

1. Tomaten mit Öl bei 200 °C 15 Min. rösten.
2. Kichererbsen mit Za'atar und etwas Öl schwenken.
3. Bowl mit Salat, Kichererbsen, Tomaten und Avocado anrichten.
4. Mit Zitronensaft beträufeln.

🍴 2 Portionen · ⏱ 30 Min.