Grüne Erbsen-Minz-Suppe
Frühlingsfrische Suppe aus jungen Erbsen und Minze, leuchtend grün, in 20 Minuten fertig
Hauptgänge
Gefüllte Paprika mit Quinoa und Pinienkernen
Vegane rezepte: Bunte Paprika, gefüllt mit würzigem Quinoa, Tomaten und Pinienkernen, mediterran und sättigend
Maronen-Sellerie-Cremesuppe mit Apfel
Vegane suppe: Samtige Herbstsuppe aus gerösteten Maronen und Knollensellerie mit einer fruchtigen Apfelnote
Kokos-Dal mit Spinat und geröstetem Naan
Cremiges rotes Linsen-Dal mit Kokosmilch und Spinat, dazu warmes Naan. Comfort Food aus Indien
Tom Kha mit Tofu und Zitronengras
Tom kha: Thailändische Kokossuppe mit Zitronengras, Galgant und Limettenblättern, aromatisch, säuerlich, cremig
Auberginen-Rouladen mit Mandel-Spinat-Füllung
Zarte Auberginenscheiben, gefüllt mit Mandel-Spinat-Creme und in Tomatensugo geschmort
Linsen-Spinat-Suppe mit Kreuzkümmel
Herzhafte Eintopfsuppe aus roten Linsen und Spinat mit orientalischer Würze, sättigend und eisenreich
Buchweizen-Galette mit Pilzen und Rucola
Herzhafte glutenfreie Buchweizen-Crêpes, gefüllt mit sautierten Pilzen, Cashew-Creme und frischem Rucola
Blumenkohl-Trüffel-Cremesuppe
Vegane suppe: Feine, seidige Blumenkohlsuppe mit einem Hauch Trüffelöl, schlicht, aber festtagswürdig
Kichererbsen-Spinat-Curry (Chana Palak)
Sämiges Curry aus Kichererbsen und Spinat mit indischen Gewürzen, eisen- und eiweißreich