Grundrezept Emmer-Speisewicke-Risotto: Zutaten: 200 g Emmer, ersatzweise Dinkel ganz 100 g Speisewicke 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 1 Karotte 2 Lorbeerblätter 1 TL Wacholderbeeren 200 g grüne Stangenbohnen 2 EL Raps- oder Sonnenblumenöl 300-500 ml Gemüsebrühe Steinsalz Zubereitung: Emmer zusammen mit der Speisewicke über Nacht in …