Avocado mit Wasabicreme

Dies ist ein vitaminreicher Snack mit wertvollen Ölen und Nährstoffen!

Avocado enthält gesunde ungesättigte Fettsäuren und jede Menge Vitamine.

Wasabi (Meerrettich) ist ein Kreuzblütengewächs, mit Vitaminen und Nährstoffen, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken können. Die im Meerrettich zahlreich enthaltenen Senföle schützen den Körper vor schädlichen Bakterien und stärken das Immunsystem.

Avocado mit Wasabicreme

Für die Wasabicreme:
6 EL Sojajoghurt
¼ TL Salz
½ TL Wasabi Pulver (z.B. NaturKraftWerke)
½ TL Zitronensaft
1 EL Hanföl
Alle Zutaten cremig rühren.

Avocado anrichten:
Eine reife Avocado halbieren und schälen, den Kern entfernen. Mit einem scharfen Messer eine Avocadohälfte zu einem Fächer schneiden und auf einem Teller drapieren.

Mit der Wasabicreme garnieren und mit Kürbiskernen bestreuen.

Restliche Wasabicreme im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen aufbrauchen.

Avocado mit Wasabicreme sicher zubereiten und variieren

Für die Wasabicreme rühre ich zuerst den Sojajoghurt glatt und gebe dann nacheinander Salz, Zitronensaft und Wasabipulver dazu. So löst sich das Pulver besser und es bleiben keine Klümpchen. Das Hanföl rühre ich zum Schluss unter, dadurch bleibt die Creme luftig und verbindet sich trotzdem gut. Wenn du dir bei der Schärfe unsicher bist, starte mit weniger Wasabi, lasse die Creme ein paar Minuten ziehen und probiere dann noch einmal. Die Schärfe entwickelt sich mit der Zeit, ich gebe erst danach eventuell etwas nach.

Für die Avocado wähle ich Früchte, die auf leichten Druck an der Schale nachgeben, aber nicht matschig sind. Zum Schälen halbiere ich sie, entferne den Kern und ziehe die Schale möglichst im Ganzen ab, so bekommt der Fächer eine glatte Oberfläche. Beim Fächern schneide ich die Hälfte in dünne Scheiben, die unten noch leicht zusammenhängen und drücke sie dann vorsichtig seitlich auseinander. Ein Spritzer Zitronensaft direkt auf der Avocado verhindert, dass sie zu schnell braun wird, vor allem wenn der Snack nicht sofort gegessen wird.

Statt Sojajoghurt kannst du auch anderen ungesüßten Pflanzjoghurt verwenden, wichtig ist eine eher feste Konsistenz, sonst wird die Creme zu flüssig. Hanföl lässt sich bei Bedarf durch ein mildes Olivenöl ersetzen. Die Kürbiskerne kannst du kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten, dann werden sie aromatischer und knackiger. Die übrige Wasabicreme passt gut zu Ofenkartoffeln, Rohkost oder auf ein belegtes Brot und sollte in einem gut verschlossenen Glas im Kühlschrank stehen.