Blauer Spirulina-Kokos-Smoothie
Dieser Smoothie ist ein echter Blickfang, denn blaue Spirulina, auch Phycocyanin genannt, färbt ihn tiefblau, ganz ohne künstliche Farbstoffe. Sie schmeckt milder als die grüne Spirulina, weshalb sie sich gut für süße Smoothies eignet. Eine gefrorene Banane macht den Smoothie cremig und süß und deckt den leichten Eigengeschmack der Alge. Kokosmilch und Kokosmus geben eine tropische Note und machen ihn sättigend. Ahornsirup und Vanille runden ihn ab. Ich dosiere die blaue Spirulina sparsam, ein Teelöffel reicht für die intensive Farbe. Ich püriere alles cremig und stelle die Konsistenz mit Kokosmilch ein. Sofort serviert ist die Farbe am schönsten. Neben dem Hingucker-Effekt liefert die Spirulina viele Mineralstoffe. Ein Smoothie, der Kindern und Erwachsenen gleichermaßen Spaß macht.
Zutaten
- 1 gefrorene Banane
- 1 TL blaue Spirulina (Phycocyanin)
- 250 ml Kokosmilch
- 1 EL Kokosmus
- 1 EL Ahornsirup
- 1 TL Vanille
Zubereitung
- Alle Zutaten cremig pürieren.
- Konsistenz mit Kokosmilch anpassen.
- In Gläser füllen.
- Sofort servieren.
🍴 2 Gläser · ⏱ 10 Min.
Blaue Spirulina richtig einsetzen und den Smoothie anpassen
Beim Mixen starte ich mit der gefrorenen Banane und einem Teil der Kokosmilch, so greifen die Messer besser und der Mixer läuft ruhiger. Erst wenn alles grob zerkleinert ist, gebe ich Kokosmus, Ahornsirup, Vanille und zum Schluss die blaue Spirulina dazu. So verteilt sich das Pulver gleichmäßig und es bilden sich keine Klümpchen. Wer nur einen schwächeren Mixer hat, lässt die Banane 5 Minuten antauen oder schneidet sie vor dem Einfrieren in Scheiben. Für eine besonders glatte Konsistenz mixe ich etwas länger, bis keine Punkte der Alge mehr sichtbar sind und der Smoothie richtig samtig wirkt.
Bei der Auswahl der Kokosmilch achte ich auf einen hohen Kokosanteil, sonst wird der Smoothie wässrig. Trennt sich die Dose, rühre ich alles vorher gut durch. Kokosmus sollte weich sein, sonst löst es sich schlechter, bei fester Konsistenz hilft ein kurzes Wasserbad. Ist der Smoothie zu dick, verdünne ich in sehr kleinen Schritten mit Kokosmilch, jeweils nur ein Schluck, dann noch einmal kurz mixen. Ist er zu süß, gleicht ein Schluck kaltes Wasser oder ungesüßte Pflanzenmilch das gut aus.
Wer keine Banane mag, kann gefrorene Mango oder Ananas nehmen, dann wird der Smoothie etwas fruchtiger und weniger cremig. Für Kinder reduziere ich die Spirulina Menge, halber Teelöffel, die Farbe bleibt intensiv genug. Reste bewahre ich maximal ein paar Stunden im Kühlschrank auf und rühre vor dem Trinken kurz um, die Farbe wird dann etwas matter, der Geschmack bleibt aber angenehm.