Ingwer-Zitronen-Shot mit Kurkuma
Diese kleinen Shots sind mein Immun-Booster für die kalte Jahreszeit, konzentriert und intensiv. Frischer Ingwer ist die Basis, ich reibe ihn fein, damit er möglichst viel Saft und Schärfe abgibt. Zitronensaft bringt reichlich Vitamin C und Säure. Kurkuma gibt entzündungshemmende Eigenschaften, und mit einer Prise schwarzem Pfeffer dazu kann der Körper den Wirkstoff Curcumin deutlich besser aufnehmen, das ist ein wichtiges Detail. Ein wenig Ahornsirup mildert die Schärfe, ganz ohne wäre der Shot kaum trinkbar. Ich mixe alles und streiche es durch ein feines Sieb, so wird der Shot glatt und ohne Fasern. In kleine Fläschchen gefüllt, hält er sich einige Tage im Kühlschrank. Jeden Morgen ein Schluck, das ist mein Ritual im Winter. Er ist scharf und spritzig und macht sofort wach.
Zutaten
- 50 g Ingwer
- Saft 3 Zitronen
- 1 TL Kurkuma
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 EL Ahornsirup
- 150 ml Wasser
Zubereitung
- Ingwer schälen und fein reiben.
- Mit Zitronensaft, Kurkuma, Pfeffer, Ahornsirup und Wasser mixen.
- Durch ein feines Sieb streichen.
- In kleine Fläschchen füllen, gekühlt lagern.
🍴 4 Shots · ⏱ 10 Min.
Ingwer Zitrone Kurkuma Shot fein abstimmen und variieren
Beim Ingwer achte ich darauf, möglichst frische und saftige Knollen zu nehmen. Die erkenne ich an einer glatten, festen Schale. Faserige oder schrumpelige Stücke lassen sich schlechter reiben und geben weniger Saft ab. Ich reibe den Ingwer auf der feinen Seite der Reibe und drücke den Brei am Ende im Sieb mit einem Löffel noch einmal gründlich aus, so kommt die Schärfe gut in den Shot. Die Konsistenz stelle ich über die Wassermenge ein. Für einen sehr konzentrierten Shot nehme ich eher 100 Milliliter Wasser, für Einsteiger gehe ich auf 150 bis 180 Milliliter. Der Ahornsirup kommt bei mir ganz zum Schluss, dann kann ich mich langsam an die gewünschte Süße herantasten.
Beim Kurkuma nutze ich meist Pulver, das lässt sich gut einrühren. Es setzt sich beim Stehen gern am Boden ab, deshalb schüttele ich die Fläschchen vor jedem Trinken kräftig. Wer frischen Kurkuma nimmt, sollte ihn wie Ingwer sehr fein reiben. Die Farbe ist intensiver, aber er färbt stark ab, Bretter und Finger wasche ich sofort mit warmem Wasser. Pfeffer dosiere ich vorsichtig, eine kleine Prise reicht, sonst wird der Shot schnell bitter. Reste bewahre ich gut verschlossen im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb von drei bis vier Tagen. Wenn der Shot zu stark geraten ist, verdünne ich das Glas direkt vor dem Trinken einfach mit etwas kaltem Wasser.