Lavendel-Orangen-Punsch
Lavendel! Als Tee getrunken hilft er gegen Blähungen und Magen-Darm-Beschwerden. Durch seine beruhigende Wirkung ist er ein ideales Betthupferl und fördert einen gesunden Schlaf.
(für 6 Personen)
Zutaten:
- 1 ½ l Wasser
- 1 EL Lavendelblüten
- 1 Bio-Orange
- ½ Vanillestange
- 1 EL Kokosblütenzucker
- 1 TL Zimt
Zubereitung:
Orange waschen und in Scheiben schneiden. Vanillestange längs aufritzen.
Alle Zutaten in einen hohen Topf geben und 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Abseihen und servieren.
Tipp:
Der Punch schmeckt auch gut gekühlt als Erfrischungsgetränk.
Lavendel-Orangen-Punsch richtig ziehen lassen
Ich lasse den Punsch wirklich nur leicht simmern, die Oberfläche soll nur leise bewegen, sonst wird die Orangenschale schnell bitter. Wenn dein Herd stark heizt, reduziere nach dem Aufkochen auf kleine Stufe. Die Lavendelblüten gebe ich erst dazu, wenn das Wasser mit Orange, Vanille und Zucker schon kocht, so bleiben die ätherischen Öle besser erhalten. Nach den 20 Minuten probiere ich einmal. Ist mir der Lavendelgeschmack zu kräftig, verdünne ich mit etwas heißem Wasser. Wird er zu schwach, kannst du die Kochzeit um ein paar Minuten verlängern.
Beim Lavendel verwende ich nur Blüten in Lebensmittelqualität. Gartenlavendel aus dekorativen Beeten kann stark und seifig schmecken. Getrocknete Blüten sind meist intensiver als frische, da reicht oft schon ein knapper Esslöffel. Die Orange sollte eine möglichst dünne Schale haben. Dickschalige Sorten geben mehr Bitterstoffe ab. Dann kannst du einen Teil der Schale vor dem Köcheln abschneiden und nur das Fruchtfleisch mit einlegen.
Für eine mildere Variante reduziere ich den Zimt oder lasse ihn ganz weg und gebe stattdessen ein paar dünne Scheiben frischen Ingwer dazu. Wer es etwas süßer mag, rührt den Kokosblütenzucker erst nach dem Abseihen ein und tastet sich Löffel für Löffel an die gewünschte Süße heran. Reste fülle ich heiß in eine saubere Flasche und stelle sie nach dem Abkühlen in den Kühlschrank. So hält sich der Punsch zwei bis drei Tage und lässt sich bei Bedarf wieder vorsichtig erwärmen oder kalt servieren.