Senatore Cappelli – Gemüse Pizza mit Cashewcreme

Hier kommt noch ein leckeres Rezept mit dem Senatore Cappelli Hartweizenmehl. Ein idealder und leichter Snack, schmackhaft und  sooo gut! Yum, diese Pizza könnte ich jeden Tag essen 🙂

Ergibt 2 Portionen
Sie brauchen einen Cup-Messbecher
1 Cup (Tasse) sind ca. 225 ml

Ein Backblech mit Backpapier auslegen

Für die Pizza:
1 ½ Cups Senatore Cappelli Hartweizen Mehl
½ Cup Senatore Cappelli Hartweizen Griess
1 EL Natto gemahlen
¼ TL Kala Namak (schwarzes Steinsalz) oder Meersalz
1 EL Trockenhefe, Bio
1 TL Kokosblütenzucker
2/3  Cup kaltes Wasser
1 EL Olivenöl

Mehl, Griess, Natto und Salz in einer Schüssel mischen. In der Mitte eine Mulde bilden. Etwas von dem Wasser hineingeben, dann Trockenhefe und Kokosblütenzucker darüber streuen und 10 Minuten ruhen lassen. Mit den Händen alle Zutaten vermischen. Nach und nach Wasser dazugeben, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig weiterverarbeiten (5-10 Minuten) zwischendurch das Olivenöl beimischen. Der Teig sollte griffig, aber nicht zu trocken sein.

Den Teig in zwei Hälften teilen und zu kleinen Pizzas formen. Die Pizzas auf das Backblech legen und noch 15 Minuten gehen lassen. Der Teig geht besser auf, wenn sie das Backblech mit einem Geschirrtuch abdecken.

Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.

Für die Cashewcreme:
½ Cup Cashewnüsse mit Wasser bedeckt einweichen, ca. 15 Minuten
1 TL Natto gemahlen
¼ TL Salz
1 EL Olivenöl

Alle Zutaten im Mixer pürieren.

Belag:
Tomaten, grüner Spargel, Paprika und Oliven.

Die Pizzas mit dem Gemüse und den Oliven belegen und im Ofen ca. 10 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und mit der Cashew-Creme dekorieren.