Beeren-Crumble mit Haferstreuseln

Ein Crumble ist das schnellste Ofendessert, das ich kenne, und dabei gelingt es immer. Für die Füllung mische ich Beeren mit etwas Ahornsirup und einem Löffel Tapiokastärke, die Stärke bindet den austretenden Saft, sonst schwimmt der Crumble. Gefrorene Beeren funktionieren genauso gut wie frische. Die Streusel verknete ich aus Haferflocken, gemahlenen Mandeln, Kokosöl und Kokosblütenzucker mit den Fingerspitzen zu groben Bröseln, kaltes Fett und nicht zu langes Kneten machen sie knusprig. Ich verteile sie locker über die Beeren, ohne sie festzudrücken. Bei 180 Grad backe ich, bis die Streusel goldbraun sind und die Beeren darunter blubbern. Warm mit einer Kugel Nice Cream ist der Kontrast aus heiß und kalt herrlich. Der Crumble ist im Handumdrehen gemacht und kommt bei Gästen immer gut an.

Zutaten

Füllung

• 400 g gemischte Beeren
• 1 EL Ahornsirup
• 1 EL Tapiokastärke

Streusel

• 100 g Haferflocken
• 60 g gemahlene Mandeln
• 4 EL Kokosöl
• 3 EL Kokosblütenzucker
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Beeren mit Ahornsirup und Stärke in eine Form geben.
2. Streuselzutaten zu Bröseln verkneten, darüber verteilen.
3. Bei 180 °C 25 Min. goldbraun backen.
4. Warm servieren.

🍴 4 Portionen · ⏱ 35 Min.