Blaubeer-Kokos-Smoothiebowl mit Buchweizen-Crunch

Eine Smoothiebowl soll dick und löffelbar sein, deshalb arbeite ich fast nur mit gefrorenen Früchten und so wenig Flüssigkeit wie möglich. Gefrorene Blaubeeren und eine gefrorene Banane geben die eisige, softeisartige Konsistenz, frische Früchte würden die Bowl zu flüssig machen. Ich püriere schubweise und schiebe die Masse mit dem Stößel immer wieder nach unten, statt einfach mehr Flüssigkeit dazuzugeben. Kokosmus macht die Basis noch cremiger und rundet den Geschmack. Ein Löffel Baobabpulver bringt Säure und viel Vitamin C. Wichtig ist, die Bowl sofort zu essen, sie schmilzt schnell und wird dann suppig. Gepuffter Buchweizen und Kokoschips geben den knusprigen Kontrast, ohne den mir jede Smoothiebowl zu eintönig ist. Ein paar frische Beeren obenauf, und sie sieht so schön aus, dass ich sie am liebsten fotografiere.

Zutaten

Bowl

• 200 g gefrorene Blaubeeren
• 1 gefrorene Banane
• 150 ml Kokosmilch
• 1 EL Kokosmus
• 1 TL Baobabpulver

Topping

• 2 EL gepuffter Buchweizen
• 1 EL Kokoschips
• frische Blaubeeren

Zubereitung

1. Alle Bowl-Zutaten cremig-fest pürieren (so wenig Flüssigkeit wie möglich).
2. In eine Schale füllen.
3. Mit Buchweizen, Kokoschips und frischen Beeren anrichten.

🍴 2 Portionen · ⏱ 10 Min.