Grüner Kokos-Pudding mit Spirulina und Kiwi

Spirulina hat einen kräftigen, leicht algigen Eigengeschmack, deshalb dosiere ich sie vorsichtig und beginne mit einem Teelöffel auf zwei Portionen. Eine reife, zerdrückte Banane süßt den Pudding natürlich und deckt die Algennote elegant zu, das ist mein wichtigster Trick dabei. Die Chiasamen rühre ich in die Kokosmilch und lasse sie über Nacht quellen, nach etwa zehn Minuten rühre ich einmal um, damit sich nichts am Boden absetzt. Spirulina koche ich nie mit, Hitze zerstört einen Teil ihrer Nährstoffe, sie kommt immer in die kalte Masse. Frische Kiwi bringt Säure und schneidet die Cremigkeit angenehm. Hanfsamen streue ich für die guten Fettsäuren und einen feinen Biss darüber. Wer Spirulina noch nicht kennt, tastet sich langsam an die Menge heran. So bekommt man ein sattgrünes Frühstück, das wirklich nach Frucht und nicht nach Alge schmeckt.

Zutaten

• 4 EL Chiasamen
• 250 ml Kokosmilch
• 1 TL Spirulinapulver
• 1 reife Banane
• 1 EL Ahornsirup
• 2 Kiwis, gewürfelt
• 1 EL Hanfsamen

Zubereitung

1. Banane zerdrücken, mit Kokosmilch, Spirulina und Ahornsirup verrühren.
2. Chiasamen einrühren, über Nacht quellen lassen.
3. Mit Kiwi und Hanfsamen anrichten.

🍴 2 Portionen · ⏱ 10 Min. + Quellzeit