Knuspriger Kichererbsen-Popcorn-Mix
Dieser Snackmix vereint Salziges und Süßes und ist perfekt für den Filmabend. Die Kichererbsen röste ich wie immer trocken getupft im Ofen, bis sie knusprig sind, das dauert gut 25 Minuten. Das Popcorn mache ich selbst im Topf mit etwas Kokosöl, gekauftes ist oft zu stark gesalzen oder gezuckert. Ich erhitze das Öl mit ein paar Maiskörnern, und sobald diese aufpoppen, kommt der Rest dazu und der Deckel drauf. Die Nüsse röste ich kurz an. Dann mische ich alles mit Ahornsirup, Zimt und Salz, die Süße und das Salz zusammen machen den Mix so unwiderstehlich. Auf einem Blech lasse ich ihn kurz trocknen, damit er nicht klebt. Der Mix ist deutlich gesünder als gekaufte Knabbereien. In einer Schüssel auf dem Tisch ist er im Nu verschwunden.
Zutaten
- 60 g Popcornmais
- 1 Dose Kichererbsen
- 50 g Nüsse
- 2 EL Kokosöl
- 1 EL Ahornsirup
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Salz
Zubereitung
- Kichererbsen bei 200 °C 25 Min. knusprig rösten.
- Popcorn in Kokosöl im Topf poppen.
- Nüsse rösten; alles mit Ahornsirup, Zimt und Salz mischen.
- Auf einem Blech kurz trocknen lassen.
🍴 4 Portionen · ⏱ 30 Min.
Knuspriger Kichererbsen-Popcorn-Mix gut vorbereiten und abwandeln
Bei den Kichererbsen trockne ich die abgetropften Erbsen erst gründlich mit Küchenpapier, je weniger Restfeuchtigkeit, desto besser werden sie. Auf dem Blech verteile ich sie mit etwas Abstand, sonst dämpfen sie eher. Nach der halben Backzeit rüttele ich das Blech einmal, so werden sie rundum knuspriger. Fertig sind sie, wenn sie sich leicht hohl anhören und beim Draufdrücken nicht mehr nachgeben. Falls sie nach dem Abkühlen noch weich wirken, schiebe ich sie einfach noch ein paar Minuten in den Ofen.
Beim Popcorn halte ich die Hitze eher mittel, so verbrennen die Körner nicht. Den Topf schwenke ich ab und zu, damit sich nichts am Boden festsetzt. Wenn nur noch vereinzelt Körner platzen, ziehe ich den Topf sofort von der Platte, sonst entsteht schnell ein verbrannter Beigeschmack. Den Ahornsirup mische ich erst unter, wenn alles nur noch lauwarm ist, so bleibt der Zimt besser haften und das Popcorn fällt nicht gleich wieder zusammen. Ist der Mix zu feucht geraten, breite ich ihn dünner auf dem Blech aus und gebe ihn kurz bei geöffneter Ofentür in die Restwärme.
Für Varianten nehme ich gern Cashews oder Mandeln, grob gehackt rösten sie gleichmäßiger. Wer es würziger mag, kann eine Prise Paprikapulver oder Chili mit zum Zimt geben. Übrig gebliebener Mix hält in einem gut verschlossenen Glas ein bis zwei Tage knusprig, wichtig ist, dass er vor dem Abfüllen wirklich abgekühlt ist. Größere Stücke zerbreche ich dann erst mit den Händen, so entstehen weniger Krümel.