Kokos-Kaffee-Frappé

An heißen Tagen brauche ich meinen Kaffee kalt, und dieser Frappé ist cremiger als jeder Eiskaffee. Wichtig ist, den Espresso vorher komplett auskühlen zu lassen, warmer Kaffee würde die Eiswürfel sofort schmelzen und das Getränk verwässern. Ich mixe ihn mit Kokosmilch, die ihm eine cremige, leicht tropische Note gibt. Statt Zucker nehme ich entsteinte Datteln, die im Hochleistungsmixer fein zerkleinert werden und eine natürliche Süße mitbringen. Die Eiswürfel gebe ich direkt in den Mixer, so wird der Frappé schaumig und eisig zugleich. Vanille rundet das Aroma ab, eine Prise Zimt gibt Tiefe. Mein bester Tipp: Ich friere übrig gebliebenen Kaffee in Eiswürfelformen ein und nehme diese Kaffee-Eiswürfel, dann verwässert der Frappé nicht. Frisch gemixt mit einem Strohhalm ist er ein perfekter Muntermacher.

Zutaten

• 200 ml kalter, starker Espresso
• 200 ml Kokosmilch
• 2 Datteln, entsteint
• 1 TL Vanille
• 6 Eiswürfel
• 1 Prise Zimt

Zubereitung

1. Espresso mit Kokosmilch, Datteln, Vanille und Eiswürfeln cremig-schaumig mixen.
2. In Gläser füllen.
3. Mit Zimt bestäuben.
4. Mit Strohhalm servieren.

Tipp: Übrig gebliebenen Kaffee in Eiswürfelform einfrieren – so verwässert der Frappé nicht.

🍴 2 Gläser · ⏱ 10 Min.