Kokos-Kaffee-Frappé
An heißen Tagen brauche ich meinen Kaffee kalt, und dieser Frappé ist cremiger als jeder Eiskaffee. Wichtig ist, den Espresso vorher komplett auskühlen zu lassen, warmer Kaffee würde die Eiswürfel sofort schmelzen und das Getränk verwässern. Ich mixe ihn mit Kokosmilch, die ihm eine cremige, leicht tropische Note gibt. Statt Zucker nehme ich entsteinte Datteln, die im Hochleistungsmixer fein zerkleinert werden und eine natürliche Süße mitbringen. Die Eiswürfel gebe ich direkt in den Mixer, so wird der Frappé schaumig und eisig zugleich. Vanille rundet das Aroma ab, eine Prise Zimt gibt Tiefe. Mein bester Tipp: Ich friere übrig gebliebenen Kaffee in Eiswürfelformen ein und nehme diese Kaffee-Eiswürfel, dann verwässert der Frappé nicht. Frisch gemixt mit einem Strohhalm ist er ein perfekter Muntermacher.
Zutaten
- 200 ml kalter, starker Espresso
- 200 ml Kokosmilch
- 2 Datteln, entsteint
- 1 TL Vanille
- 6 Eiswürfel
- 1 Prise Zimt
Zubereitung
- Espresso mit Kokosmilch, Datteln, Vanille und Eiswürfeln cremig-schaumig mixen.
- In Gläser füllen.
- Mit Zimt bestäuben.
- Mit Strohhalm servieren.
Tipp: Übrig gebliebenen Kaffee in Eiswürfelform einfrieren – so verwässert der Frappé nicht.
🍴 2 Gläser · ⏱ 10 Min.
Varianten und Konsistenz beim Kokos Kaffee Frappé
Für die richtige Konsistenz starte ich im Mixer immer mit den flüssigen Zutaten und gebe die Eiswürfel ganz zum Schluss dazu. So greift das Messer besser und der Frappé wird gleichmäßig schaumig. Wenn die Eiswürfel sehr groß sind, pulsiere ich erst kurz auf kleiner Stufe, bis sie etwas zerkleinert sind, dann gehe ich auf volle Leistung. Wird die Textur zu dick, helfe ich mit einem Schluck zusätzlichem kaltem Espresso oder etwas Wasser nach. Wird er zu dünn, gebe ich einfach noch ein bis zwei Eiswürfel dazu und mixe kurz nach, damit der Frappé kalt und cremig bleibt.
Bei der Kokosmilch achte ich darauf, ob sie aus der Dose oder aus dem Karton kommt. Dosenmilch ist meist fetter und cremiger, ergibt also ein dichteres, dessertartiges Getränk. Kokosdrink aus dem Karton ist leichter und lässt den Kaffeegeschmack mehr durchkommen. Ist die Kokosmilch in der Dose oben fest, rühre ich sie vorher gut durch oder schüttle die Dose kräftig, sonst gibt es Klümpchen. Wer es weniger süß mag, startet mit einer Dattel und schmeckt erst nach dem ersten Mixgang ab, mehr Süße kann man immer noch nachlegen.
Reste hebe ich im Kühlschrank auf und mixe sie vor dem Servieren noch einmal kurz mit einem frischen Eiswürfel durch, dann wird der Schaum wieder stabil. Für Besuch bereite ich die flüssige Basis gerne vor, stelle sie kalt und mixe kurz vor dem Servieren nur noch mit Eis. Wer mag, kann den Frappé statt in Gläsern auch in vorgekühlte Marmeladengläser füllen, die halten die Kälte etwas länger und lassen sich gut transportieren.