Matcha-Kokos-Kugeln

Diese Kugeln sind erfrischend anders, denn Matcha bringt eine leicht herbe, grasige Note in die süße Kokosmasse. Ich mahle zuerst Cashews und Kokosraspel, dann geben sie Struktur. Datteln binden alles zusammen, Kokosöl macht die Masse formbar. Der Matcha will vorsichtig dosiert werden, ein zu viel macht die Kugeln bitter, deshalb taste ich mich mit zwei Teelöffeln heran. Ich mixe, bis eine klebrige Masse entsteht, die sich formen lässt. Die Kugeln wälze ich in Kokosraspel, das sieht hübsch aus und passt zum Geschmack. Im Kühlschrank werden sie fest. Matcha liefert nebenbei Antioxidantien und etwas sanftes Koffein, was diese Kugeln zu einem kleinen Muntermacher macht. Sie halten sich gut und sind ein eleganter Snack zum Tee.

Zutaten

• 100 g Cashews
• 80 g Kokosraspel
• 8 Datteln
• 2 TL Matcha
• 1 EL Kokosöl
• 1 Prise Salz
• Kokosraspel zum Wälzen

Zubereitung

1. Cashews und Kokosraspel mahlen.
2. Datteln, Matcha, Kokosöl und Salz zugeben, zu Teig mixen.
3. Kugeln formen, in Kokosraspel wälzen.
4. Kühl lagern.

🍴 14 Kugeln · ⏱ 15 Min.