Rohe Brownie-Bites mit Walnuss

Diese Brownie-Bites sind roh, kommen ohne Backen aus und schmecken trotzdem fudgy und schokoladig. Die Basis sind Datteln und Walnüsse, ein Klassiker der Rohkostküche. Zuerst mahle ich die Walnüsse grob, dann geben sie Biss und die typische Brownie-Textur. Anschließend kommen Datteln, Kakao und eine Prise Salz dazu, und ich mixe, bis eine klebrige Masse entsteht, die zwischen den Fingern hält. Ist sie zu trocken, gebe ich eine Dattel mehr dazu. Kakaonibs untergerührt geben einen knackigen Kontrast. Ich drücke die Masse fest in eine Form und kühle sie eine Stunde, dann lässt sie sich in saubere Würfel schneiden. Sie sind intensiv schokoladig und dabei aus nur wenigen, unverarbeiteten Zutaten. Als Snack oder kleines Dessert sind sie immer griffbereit.

Zutaten

• 150 g Walnüsse
• 15 Medjool-Datteln
• 4 EL roher Kakao
• 1 Prise Salz
• 2 EL Kakaonibs

Zubereitung

1. Walnüsse grob mahlen.
2. Datteln, Kakao und Salz zugeben, zu einer klebrigen Masse mixen.
3. Kakaonibs unterrühren, in eine Form drücken.
4. 1 Std. kühlen, in Würfel schneiden.

🍴 16 Stücke · ⏱ 15 Min.