Schoko-Haselnuss-Aufstrich (Nuss-Nougat-Creme)
Selbst gemachte Nuss-Nougat-Creme schlägt jedes gekaufte Glas, weil sie ohne Palmöl und ohne Unmengen Zucker auskommt. Der wichtigste Schritt ist das Rösten der Haselnüsse bei 180 Grad, bis sie duften, dann reibe ich sie in einem Tuch, um die Häutchen zu entfernen, die bitter schmecken. Anschließend mahle ich die warmen Nüsse im Hochleistungsmixer so lange, bis sie ihr Öl freigeben und zu flüssigem Mus werden, das braucht Geduld und einen starken Mixer. Dann kommen Kakao, Ahornsirup, Kokosöl und etwas Hafermilch dazu, bis die Creme glatt und glänzend ist. Eine Prise Salz und Vanille runden sie ab. Im Glas wird sie im Kühlschrank etwas fester, bei Zimmertemperatur bleibt sie streichfähig. Auf frischem Brot ist sie ein Genuss, den auch Kinder lieben. Sie hält sich einige Wochen, wenn sie so lange durchhält.
Zutaten
- 200 g Haselnüsse
- 4 EL roher Kakao
- 4 EL Ahornsirup
- 3 EL Kokosöl
- 100 ml Hafermilch
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanille
Zubereitung
- Haselnüsse bei 180 °C 10 Min. rösten, Häutchen abreiben.
- Im Hochleistungsmixer zu Mus mahlen.
- Kakao, Ahornsirup, Kokosöl, Hafermilch, Salz und Vanille zugeben, cremig mixen.
- In ein Glas füllen, kühl lagern.
🍴 1 Glas · ⏱ 20 Min.