Schokoladen-Orangen-Torte (glutenfrei)
Diese Torte kommt ohne Mehl aus, denn gemahlene Mandeln bilden die Basis, was sie glutenfrei und besonders saftig macht. Die Kombination aus Schokolade und Orange ist ein Klassiker, hier bringen Orangenabrieb und Orangensaft die fruchtige Frische, die die Intensität des Kakaos ausbalanciert. Tapiokastärke hilft beim Binden ohne Eier. Ich rühre einen dickflüssigen Teig an und backe ihn in einer Springform bei 175 Grad etwa 35 Minuten. Weil die Torte kompakt ist, prüfe ich mit der Stäbchenprobe, sie soll innen noch leicht feucht sein. Vollständig auskühlen lasse ich sie, bevor ich sie mit geschmolzener Zartbitterschokolade überziehe. Der Überzug gibt ihr einen eleganten Glanz und verstärkt das Schokoerlebnis. Sie ist intensiv, saftig und wirkt festlich. Ein Stück davon reicht, weil sie so gehaltvoll ist.
Zutaten
- 200 g gemahlene Mandeln
- 60 g Kakao
- 150 g Kokosblütenzucker
- Abrieb 2 Orangen
- 150 ml Orangensaft
- 80 ml Öl
- 3 EL Tapiokastärke
- 1 Pck. Backpulver
- 100 g Zartbitterschokolade zum Überziehen
Zubereitung
- Trockene Zutaten mit Orangenabrieb mischen.
- Orangensaft und Öl zugeben, zu einem Teig verrühren.
- In einer Springform bei 175 °C 35 Min. backen, auskühlen lassen.
- Mit geschmolzener Schokolade überziehen.
🍴 1 Torte (12 Stücke) · ⏱ 55 Min.