Burger aus Kichererbsen mit Salat aus Süsskartoffeln und rote Bete

Burger aus Kichererbsen mit Salat aus Süsskartoffeln und rote Bete

Für 2 Personen

1 rote Bete
1 Süsskartoffel
4 EL Sonnenblumenöl
100 g Kichererbsenmehl
2 TL Miso Paste
2 TL Kurkuma
1/2 TL Steinsalz
2 EL Orangensaft, frisch gepresst
200 ml Wasser
Sonnenblumenöl zum Anbraten

2 EL Dattelsirup oder Kokosblütensirup
2 EL Orangensaft, frisch gepresst
1 EL Rosinen
2 EL Sonnenblumenöl

Rote Rande und Süsskartoffel schälen. Im Dampfsiebeinsatz mit geschlossenem Deckel bei leicht sprudelndem Wasser 10 Minuten garen.

Sonnenblumenöl in einer Pfanne erwärmen. Kichererbsenmehl, Miso, Kurkuma, Orangensaft und 100 ml Wasser dazugeben. Unter ständigem Wenden aufkochen lassen. Nach und nach das restliche Wasser (100 ml) hinzufügen. Dabei die Masse immer wieder wenden bis sie eingedickt ist. Nach Geschmack mit Salz abschmecken. Den Teig in einer Schüssel auskühlen lassen.

Sonnenblumenöl in einer Pfanne erwärmen. Kleine Burger aus dem Kichererbsenteig formen und auf beiden Seiten goldbraun braten.

In der Zwischenzeit in einer zweiten Pfanne Dattelsirup, Orangensaft, Rosinen und Sonnenblumenöl aufkochen und weitere 5 Minuten einkochen lassen.

Rote Randen und Süsskartoffeln in Scheiben schneiden und auf zwei Tellern ausbreiten. Burger dazu dekorieren, den aromatisierten Dattelsirup mit den Rosinen darüber träufeln.

 



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