Geröstete Kichererbsen mit Paprika und Rosmarin
Der wichtigste Schritt für knusprige Kichererbsen ist das gründliche Trockentupfen, feuchte Kichererbsen werden im Ofen nie richtig knusprig, sondern nur weich. Ich rolle sie nach dem Abtropfen in einem Küchentuch und entferne dabei gleich lose Häutchen, die verbrennen sonst. Dann mische ich sie mit Öl und den Gewürzen. Bei 200 Grad brauchen sie gut 25 bis 30 Minuten, und ich wende sie zweimal, damit sie rundum bräunen. Wichtig ist Geduld: Sie werden erst beim Auskühlen richtig knusprig, direkt aus dem Ofen sind sie oft noch weich. Geräuchertes Paprikapulver und Rosmarin geben ihnen eine herzhafte, würzige Note. Sie sind der perfekte gesunde Snack statt Chips und liefern dabei viel Eiweiß und Ballaststoffe. In einem offenen Gefäß bleiben sie am längsten knusprig.
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Rosmarin, gehackt
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- Salz
Zubereitung
- Kichererbsen abtropfen, gut trocken tupfen.
- Mit Öl und Gewürzen mischen.
- Bei 200 °C 25-30 Min. knusprig rösten, dabei 2x wenden.
- Auskühlen lassen (dann werden sie knuspriger).
🍴 2 Portionen · ⏱ 35 Min.