Hanf-Frühstücksriegel mit Aprikose und Kürbiskern
Getrocknete Aprikosen sind das Bindemittel dieser Riegel, ich püriere sie mit etwas warmem Wasser zu einer klebrigen Paste, die alles zusammenhält, ganz ohne Backen. Hanfsamen liefern das Herzstück, sie bringen alle essenziellen Aminosäuren und ein gutes Verhältnis der Omega-Fettsäuren. Glutenfreie Haferflocken geben Struktur und Ballaststoffe, Kürbiskerne noch mehr Biss und Eisen. Mandelmus und Reissirup verstärken die Bindung, damit die Masse beim Schneiden nicht bröckelt. Ich drücke sie sehr fest in eine mit Papier ausgelegte Form, je fester ich presse, desto stabiler werden die Riegel. Dann kühle ich sie mindestens zwei Stunden, erst kalt lassen sie sich sauber schneiden. Einzeln eingepackt habe ich sie im Büro oder nach dem Sport dabei. Sie sind deutlich nahrhafter als gekaufte Riegel, und ich weiß genau, was drin ist.
Zutaten
- 150 g Haferflocken (glutenfrei)
- 10 getrocknete Aprikosen
- 4 EL Hanfsamen
- 3 EL Kürbiskerne
- 3 EL Mandelmus
- 4 EL Reissirup
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Aprikosen mit etwas warmem Wasser weich pürieren.
- Alle Zutaten zu einer klebrigen Masse verkneten.
- In eine mit Papier ausgelegte Form (ca. 20 cm) drücken.
- 2 Std. kühlen, dann in Riegel schneiden.
🍴 10 Riegel · ⏱ 15 Min. + Kühlzeit