Overnight Oats mit Sanddorn und Sonnenblumenmus

Für Overnight Oats halte ich mich an das Verhältnis von einem Teil Haferflocken zu gut zwei Teilen Pflanzenmilch, dann sind sie am Morgen cremig und nicht trocken. Die Chiasamen binden zusätzlich Flüssigkeit, deshalb rühre ich morgens oft noch einen Schluck Milch unter, weil sie über Nacht weiter aufquellen. Zarte Haferflocken werden schön weich, wer lieber Biss mag, nimmt kernige. Sanddornmark ist intensiv sauer, ich beginne mit zwei Esslöffeln und taste mich heran, sonst wird das Ganze zu spitz. Das Sonnenblumenkernmus balanciert die Säure mit seiner milden, nussigen Fülle aus und macht die Oats sämig. Süße kommt bei mir nur über einen Löffel Ahornsirup dazu, den ich erst am Morgen einrühre. Mindestens sechs Stunden brauchen die Flocken zum Quellen, über Nacht ist ideal. Granatapfelkerne streue ich erst kurz vor dem Essen darüber, damit sie knackig bleiben.

Zutaten

• 100 g zarte Haferflocken
• 250 ml Hafermilch
• 2 EL Chiasamen
• 2 EL Sonnenblumenkernmus
• 3 EL Sanddornmark
• 1 EL Ahornsirup
• Granatapfelkerne zum Garnieren

Zubereitung

1. Haferflocken, Hafermilch und Chiasamen verrühren und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
2. Am Morgen Sonnenblumenmus und Ahornsirup unterrühren.
3. In Gläser schichten, Sanddornmark einswirbeln.
4. Mit Granatapfelkernen bestreuen.

🍴 2 Portionen · ⏱ 10 Min. + über Nacht