Schokoladen-Avocado-Mousse
Diese Mousse ist der Beweis, dass Avocado auch süß funktioniert, denn ihre cremige Textur wird zur perfekten Basis für eine Schokomousse. Wichtig sind sehr reife Avocados, harte lassen sich nicht glatt pürieren und schmecken grasig durch. Ich püriere sie mit rohem Kakao, Ahornsirup, Vanille und einer Prise Salz so lange, bis keine Stückchen mehr zu sehen sind, ganz glatt muss sie sein. Das Salz mag überraschen, aber es hebt den Schokoladengeschmack deutlich. Mit etwas Pflanzenmilch stelle ich die Konsistenz ein. Nach einer halben Stunde im Kühlschrank wird die Mousse fester und der Avocadogeschmack tritt vollständig zurück, man schmeckt nur noch Schokolade. Kakaonibs obenauf geben einen knackigen Kontrast. Niemand errät die Hauptzutat, das ist jedes Mal der beste Teil.
Zutaten
- 2 reife Avocados
- 4 EL roher Kakao
- 5 EL Ahornsirup
- 1 TL Vanille
- 1 Prise Salz
- 2 EL Pflanzenmilch
- Kakaonibs
Zubereitung
- Avocados mit Kakao, Ahornsirup, Vanille und Salz cremig pürieren.
- Nach Bedarf Pflanzenmilch für die Konsistenz zugeben.
- In Gläser füllen, 30 Min. kühlen.
- Mit Kakaonibs bestreuen.
🍴 4 Portionen · ⏱ 10 Min.