Süßkartoffel-Toast mit Avocado

Süßkartoffel-Toast ist eine glutenfreie Alternative zu Brot und dabei überraschend einfach. Ich schneide die Süßkartoffel längs in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben, dünner brechen sie, dicker garen sie nicht durch. Dann toaste ich sie im Toaster in zwei bis drei Durchgängen oder backe sie im Ofen, bis sie weich und an den Rändern leicht knusprig sind. Die Avocado zerdrücke ich mit Zitronensaft und Salz, die Säure hält sie grün und bringt Frische. Ich streiche sie auf die warmen Scheiben. Schwarzer Sesam und Chiliflocken geben Biss und eine leichte Schärfe. Der Toast ist ein schneller, nährstoffreicher Snack oder ein leichtes Frühstück. Wer mag, belegt ihn zusätzlich mit Kirschtomaten oder Radieschen. Ein Snack, der satt macht und dabei richtig gut aussieht.

Zutaten

• 1 große Süßkartoffel
• 1 Avocado
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL schwarzer Sesam
• Chiliflocken
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Süßkartoffel längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Im Toaster (2-3 Durchgänge) oder Ofen bei 200 °C 20 Min. gar backen.
3. Avocado mit Zitrone und Salz zerdrücken, auf die Scheiben streichen.
4. Mit Sesam, Chiliflocken und Pfeffer bestreuen.

🍴 2 Portionen · ⏱ 20 Min.